Viðtöl, örfréttir & frumraun
UPPFÆRT: Gunnar Karl tekur þátt í áhugaverðri matargerðarhátíð – Gestir skilja símana eftir við dularfulla hurð í skóginum
Gunnar Karl Gíslason
Stars du Nord er árleg matargerðarhátíð sem haldin er á hverju ári á Norðurlöndunum. Þetta er annað árið sem hátíðin er haldin. Tilgangur hátíðarinnar er að kynna norræna matarhugmynd á heimsvísu.
Þemað í ár er „Staðbundið“ og verður hátíðin haldin í bænum Harads, nálægt Boden í Norður-Svíþjóð og er lögð áhersla á staðbundið hráefni til matargerðar. Michelin kokkarnir munu elda á veitingastaðnum MATERIA og er allt hráefni á matseðlinum fengið innan við 200 kílómetra frá hátíðinni og er eldað meðal annars á opnum eldi í skóginum.
Hver réttur verður paraður við vín frá Norðurlöndunum í umsjón Ellen Franzén, ein af bestu sommelier Norðurlandanna. Ellen hreppti titilinn Vínþjónn Norðurlanda 2021, en keppnin var haldin hér á landi í fyrra, (sjá hér).
Michelin kokkarnir sem taka þátt í Stars du Nord 2022 eru:
Ísland: Gunnar Karl Gíslason, Dill*
Finnland: Tommi Tuominen,Finnjävel* og Erik Mansikka, Kaskis*
Danmörk: Torsten Vildgaard, Noma***, Jonas Mikkelsen, Frederiksminde* og Christoffer Norton, Domestic*
Svíþjóð: Nicolai Tram, Knystaforsen* og Birgit Malmcrona, Naturaj
Noregur: Kristian Vagnen, Bare*
Gestir munu skilja símana eftir við dularfulla hurð í skóginum.
Veitingastaðurinn MATERIA er í samstarfi við alþjóðlega hönnunarhótelið Treehotel og Arctic Bath. Það voru Arne Bergh og Jens Thoms Ivarsson sem leiddu hönnunarteymið og er MATERIA raun og veru framlenging náttúrunnar og er hluti af list, hönnun og létt brjálæði, en veitingastaðurinn hefur enga veggi. Gestir þurfa að skilja símana eftir við dularfulla hurð í skóginum.
Í samtali við veitingageirinn.is sögðu stjórnendur hátíðarinnar stefna að því að hátíðin verði haldin á öllum Norðurlöndunum. Það verður spennandi að sjá hvaða staðsetning verður fyrir valinu hér á Íslandi.
Heimasíða: Stars du Nord
Uppfært 25 ágúst 2022
Vegna óviðráðanlegra aðstæðna mun Gunnar Karl ekki vera með Stars du Nord í ár.
Myndir: aðsendar
Nýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
Mesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
Grétar Matthíasson er Meistari meistaranna
Nýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
Kristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
Mikil aukning á fölsuðu áfengi – IBA biðlar til allra barþjóna og veitingamenn að vera vel á verði
Haraldur Már töfraði fram jólakræsingar á frystiskipinu Snæfelli
Ljúffengar og góðar fiskibollur
Úrvalslið veitingageirans fagnaði opnun þriggja nýrra veitingastaða á Keflavíkurflugvelli – Myndir
Mesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
Veitingastaðnum Nebraska lokað
Úrslit Red Hands í london – Myndir og vídeó
Þegar Annie Hesselstad hitti íslenska Kokkalandsliðið – Vídeó
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanNýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
-
Markaðurinn2 dagar síðanMesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
-
Keppni2 dagar síðanGrétar Matthíasson er Meistari meistaranna
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanNýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanKristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
-
Markaðurinn3 dagar síðanMijita er fyrsti 100% glútenfríi veitingastaðurinn í Wolt appinu
-
Markaðurinn5 dagar síðanDill opnar á ný eftir breytingar – nú með nýju borðabókunarkerfi Noona
-
Keppni4 dagar síðanMatreiðslukeppni stjórnmálaflokkana í húsi Fagfélagana