Bako Ísberg heldur stórglæsilega hótelsýningu 30. og 31. mars næstkomandi í húsakynnum fyrirtækisins Höfðabakka 9.

Á sýningunni verður allt það nýjasta kynnt fyrir hótel, veitingastaði hótela, hótel bari sem og gistiheimili og útleiguíbúðir.

Bako Ísberg býður upp á mikið úrval af hótelvörum bæði fyrir hótelherbergi, morgunverðahlaðborð, eldhús og veitingastaði allt frá töskurekkum og hárblásurum upp í gufusteikingarofna og innréttingar

Bako Ísberg hefur sinnt stóreldhúsum, veitingastöðum og börum um árabil og hefur umboð fyrir mörg af vinsælustu vörumerkjum landsins á borð við Rational gufusteikingarofna, Steelite borðbúnað, Villeroy & Boch, Zwiesel, WMF, La Sommeliere, Pintinox, Arcos, Tamahagane, Bar Professional svo fátt eitt sé nefnt.

Á sýningunni verða léttar veitingar og vínkynningar frá Innnes, Vínnes, Globus, Reykjavik Brewery og Himbrimi. Fredrik frá Rational verður á staðnum og fer yfir allt það nýjasta frá Rational, en fyrirtækið er með stærstu markaðshlutdeild gufusteikingarofna í heimi. Einnig verður hið eina sanna fyrirmyndarhlaðborð frumsýnt.

Sýningin hefst klukkan 13.00 báða dagana og stendur til 18.00.

Starfsfólk Bako Ísberg býður ykkur hjartanlega velkomin á sýninguna

Allir velkomnir.

Facebook viðburður hér.

Nánar um sýninguna á www.bakoisberg.is

Hvernig hljómar að kíkja í góðan mat fyrir Íslandsmót barþjóna og fá sér nokkra Jack Daniel‘s í leiðinni?

Þá er bara málið að kíkja á efri hæðina á Lebowski á Jack Daniel‘s Bartender‘s Brunch fyrir Íslandsmeistaramótið. Það er nóg um að vera í vikunni þegar hin árlega kokteilahátíð Reykjavík Cocktail Weekend fer fram og er þessi viðburður hugsaður sem hittingur fólks í bransanum á skemmtilegum nótum. Engir fyrirlestrar eða því um líkt, bara Jack að segja takk.

Hvar: Lebowski (efri hæð)
Hvenær: Fimmtudaginn 30. mars, milli 16:00-17.30

Keppendur og starfsfólk í bransanum eru beðin um að senda línu á [email protected] þátttöku, svo það sé hægt að gera grein fyrir fjöldanum.

Leitin er hafin að næsta keppanda í Bocuse d´Or

Umsóknarfrestur er til 10.april  2023. Áhugasamir sendið mail á [email protected]

Bocuse d´Or Evrópa fer fram í Þrándheimi í mars 2024.  Þar munu tuttugu keppendur frá jafnmörgum Evrópulöndum keppa um að komast til Lyon í janúar 2025.

Hæfniskröfur:

Hafa keppt í matreiðslukeppnum áður.
Brennandi áhugi og metnaður á matreiðslu.

Það sem umsækjandinn þarf að gera:

Finna sér aðstoðarmenn (sá sem er í búrinu má ekki vera 22 á árinu 2025)
Hanna og þróa æfingaplan (keppandi æfir í Fastus og allt hráefni er kostað af Bocuse d´Or Akademíunni).
Velja sér þjálfara.

Í verðlaun fyrir þann sem vinnur forkeppni Bocuse d´Or á Íslandi:

500 þúsund króna styrkur fyrir hönnun og smíði á keppnis fati.
150.000 kr úttektarheimild í Fastus.
Æfingagallar frá Kentaur.
Hönnun og form frá merkingu að upphæðinni 1.milljón krónur.
Fær fullan stuðning og aðgang að Bocuse d´Or Akademíu Íslands, auk þess að gerast meðlimur í Bocuse d´Or Akademíu Íslands.

Myndir: bocusedor.com

English below!

Það er ánægja að tilkynnna ykkur að á sunnudaginn 23. apríl fer fram keppnin um Vínþjón Íslands.

Keppnin er haldin þriðja hvert ár og mun keppandinn sem fer með sigur af hólmi hljóta titillinn Vínþjónn Íslands til næstu þriggja ára. Á þessu tímabili mun sigurvegarinn keppa fyrir Íslands hönd á hinum ýmsu alþjóðlegu mótum, meðal annars í Helsinki á Norðurlandamóti Vínþjóna í október þessa árs.

Keppnin fer fram öll á ensku, þar sem hún er keppnistungumál á erlendum mótum.

Auk þess að þreyta skriflegt próf, þurfa keppendur að geta sýnt hæfni í:

Blindsmakki, munnlegu eða/og skriflegu.

Meðhöndlun mismunandi víntegunda, t.d. umhellingu léttvíns og/eða opnun freyðivíns.

Að skila vínpörun með matseðli eða öfugt.

Viku fyrir Íslandsmótið, sunnudaginn 16. apríl, bjóða Vínþjónasamtökin uppá kynningarfund þar sem stjórn samtakanna, Alba E. H. Hough, Peter Hansen og Tolli Sigurbjörnsson, bjóða væntanlegum keppendum og öðrum áhugasömum upp á tækifæri til að kynna sér keppnisaðferðir og reglur.

Skráning og fyrirspurnir sendast á: [email protected]

Staðsetning fyrir keppnina og kynningarfundinn verða auglýst síðar.

Allir eru velkomnir og við hlökkum til að sjá sem flesta.

Best Sommelier of Iceland 2023

It is our pleasure to inform you that the competition for the title Best Sommelier of Iceland will be held on Sunday, April 23th.

The competition is held every third year, and whoever wins the title will be the Icelandic representative in various international competitions during that period. The first of which is the Best Sommelier of the Nordics competition, held in Helsinki in October of 2023.

The competition will be held entirely in English as it is a prerequisite in international competitions.

Along with a theoretical examination, competitors will be required to display efficiency in a number of tasks such as:

Blind tasting wines, written and/or oral.

Various service techniques, wine decantation and/or opening of sparkling wines, for instance.

Creating a wine pairing to match food or vice versa.

The board of the Icelandic Sommelier Association, Alba E. H. Hough, Peter Hansen and Tolli Sigurbjörnsson will invite participants and other curious members to an introductory meeting on Sunday, April 16th. The purpose of which will be to give interested parties a chance to familiarise themselves with competition methods and rules.

For registration and inquiries please send an email to the following addresses: [email protected]

The location of the competition as well as the introductory meeting will be announced at a later date.

All are welcome and we look forward to seeing as many as possible.

Í stórfenglegum fjallasal við Berufjörðinn gengt Djúpavogi mun Forréttabarinn galdra fram girnilega og gómsæta rétti innblásna úr matarkistu austurlands yfir mánuðina júní, júlí og ágúst 2023. Opið verður frá 17:00 – 22:00 alla daga vikunnar.

Róbert Ólafsson matreiðslumaður og eigandi Forréttabarsins er fæddur og uppalinn á Berunesi. Eftir að hafa tekið sín fyrstu skref í eldhúsinu heima í Berunesi undir leiðsögn Önnu móður sinnar og Sigríðar ömmu, þá hefur hann nú starfað í eldhúsum bæði hér heima og erlendis í yfir 30 ár.

Pantanir fara fram á dineout.is.

Á Berunesi hefur fjölskylda Róberts tekið á móti ferðalöngum í tæp 50 ár.

Keppnin “Nordic Green Chef” verður haldin 1. júní 2023 og fer keppnin fram í bænum Hell í Noregi, samhliða Norðurlandaþingi matreiðslumanna NKF.

Fylgist með fréttum frá þinginu hér.

Sveinn Steinsson og Aþena Þöll kepptu á “Nordic Green Chef” í mars 2022 og höfnuðu i öðru sæti í keppninni.

Sjá einnig: Myndir frá „Nordic Green Chef“ keppninni

Nokkrar keppnir verða haldnar á Norðurlandaþingi matreiðslumanna NKF.  Íslenskir fagmenn keppa fyrir hönd Íslands á mótunum.

Meðfylgjandi mynd er frá keppninn 2022:
Aþena Þöll og Sveinn Steinsson

Myndina tók Mynd: Brynja Kr Thorlacius

Keppnin “Nordic Young Chef” verður haldin 2. júní 2023 og fer keppnin fram í bænum Hell í Noregi, samhliða Norðurlandaþingi matreiðslumanna NKF.

Fylgist með fréttum frá þinginu hér.

Gabríel Kristinn Bjarnason sigraði í keppninni Ungkokkur Norðurlandanna (Nordic Young Chef) í mars 2022 en eins og nafnið gefur til kynna er þetta keppni milli efnilegustu matreiðslumenn á norðurlöndunum.

Sjá einnig: Besti heildar árangur Íslands til þessa

Nokkrar keppnir verða haldnar á Norðurlandaþingi matreiðslumanna NKF. Íslenskir fagmenn keppa fyrir hönd Íslands á mótunum.

Meðfylgjandi mynd er frá keppninni 2022:
Gabríel Kristinn í keppninni Ungkokkur Norðurlandana

Myndina tók Mynd: Brynja Kr Thorlacius

Keppnin “Nordic Chef” verður haldin 3. júní 2023 og fer keppnin fram í bænum Hell í Noregi, samhliða Norðurlandaþingi matreiðslumanna NKF.

Fylgist með fréttum frá þinginu hér.

Sindri Guðbrandur Sigurðsson hafnaði í 2. sæti í Matreiðslumaður Norðurlandanna árið 2022. Það var keppandi Norðmanna sem vann keppnina en mótið fór fram í Herning í Danmörku í mars 2022.

Sjá einnig: Besti heildar árangur Íslands til þessa

Nokkrar keppnir verða haldnar á Norðurlandaþingi matreiðslumanna NKF. Íslenskir fagmenn keppa fyrir hönd Íslands á mótunum.

Meðfylgjandi mynd er frá keppninni 2022:
F.v. Gabríel Kristinn Bjarnason, Aþena Þöll, Sveinn Steinsson og Sindri Guðbrandur Sigurðsson

Myndina tók Mynd: Brynja Kr Thorlacius

Bjórhátíðin 2023 verður haldin 23. og 24. júní, þar sem brugghús og veitingastaðir koma saman til að para saman frábæran bjór með gjegguðum mat.

Bjórhátiðin verður í stóru tjaldi sem verður reist við brugghúsið The Brothers Brewery í Eyjum frá  kl 16-20:00 föstudaginn 23. og 15-19:00 laugardaginn 24. júní.

Ásamt Íslenskum brugghúsum munu handverksframleiðendur á sterku áfengi, kokteilum og náttúruvíni einnig láta sjá sig á hátiðinni. Nokkur erlend brugghús hafa nú þegar líst yfir vilja að koma á hátíðina.  Miðað við stemningu síðustu ára má búast við hörku fjöri í Eyjum þessa helgi og að miðar munu væntanlega seljast á einhverjum tíma upp.