Frétt
Alvarlegar ásakanir á hendur René Redzepi og Noma
René Redzepi
Alvarlegar ásakanir um ofbeldi og niðurlægjandi framkomu í eldhúsi hins heimsþekkta veitingastaðar Noma í Kaupmannahöfn hafa vakið mikla athygli eftir ítarlega umfjöllun í bandaríska dagblaðinu The New York Times. Veitingastaðurinn hefur um árabil verið talinn einn sá besti í heimi og tengist nafni stjörnukokksins René Redzepi.
Í umfjöllun blaðsins segja tugir fyrrverandi starfsmanna frá erfiðu vinnuumhverfi þar sem skapofsaköst og niðurlæging hafi verið hluti af daglegum veruleika í eldhúsinu. Sumir lýsa því að René Redzepi hafi öskrað á starfsfólk eða sýnt líkamlega hörku þegar álagið var mest. Frásagnirnar ná yfir nokkur ár og varpa ljósi á vinnustaðamenningu sem margir segja hafa einkennst af mikilli pressu.
René Redzepi hefur brugðist við ásökununum og viðurkennt að framkoma hans á árum áður hafi ekki alltaf verið ásættanleg. Hann segir að hann beri ábyrgð á því sem gerðist og að hann hafi reynt að bæta vinnuumhverfið á síðustu árum. Þá hafi verið ráðist í breytingar á skipulagi vinnunnar og lögð meiri áhersla á vellíðan starfsfólks.
Umræðan um vinnuaðstæður í veitingageiranum hefur verið hávær undanfarin ár, ekki síst í kringum fínni veitingastaði þar sem álag og metnaður geta verið gríðarleg. Málið hefur vakið athygli víða í veitingageiranum og kallað fram umræðu um hvernig stjórnun og vinnumenning þróast í eldhúsum.
Uppfært 12. mars 2026
René Redzepi stígur til hliðar frá Noma eftir ásakanir um ofbeldi gegn starfsfólki
René Redzepi biðst afsökunar
René Redzepi segir í yfirlýsingu á Instagram að hann sjái í dag að hegðun hans í eldhúsinu hafi verið skaðleg og biðst hann afsökunar á því.
Ef Instagram færslan birtist ekki hér fyrir neðan er ráð að endurhlaða síðuna (e. refresh).
View this post on Instagram
Mynd: noma.dk
Myndasafn: Litríkur matarmarkaður og logandi stemning á Chilli Festival
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
Latínó-stemning tekur yfir Kolaportið um helgina
Michel Chapoutier heimsækir Ísland og heldur vínkvöld á Eiríksson Brasserie
Reynir Grétarsson opnar Dinner á LYST á Akureyri – „Við viljum hækka standardinn aðeins í mat og þjónustu.“
Nýtt vörumerki hjá Nathan: Arco
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Reynir Grétarsson opnar Dinner á LYST á Akureyri – „Við viljum hækka standardinn aðeins í mat og þjónustu.“
Michel Chapoutier heimsækir Ísland og heldur vínkvöld á Eiríksson Brasserie
Myndasafn: Litríkur matarmarkaður og logandi stemning á Chilli Festival
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
Met slegið í London: Risastór tiramisu mældist yfir 440 metrar – Vídeó
Serena Williams í óvæntri uppákomu fyrir Heineken 0.0
Pítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
-
Keppni3 dagar síðanMyndasafn: Litríkur matarmarkaður og logandi stemning á Chilli Festival
-
Starfsmannavelta5 dagar síðanLokar dyrunum eftir krefjandi rekstur
-
Markaðurinn3 dagar síðanVittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanLatínó-stemning tekur yfir Kolaportið um helgina
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanMichel Chapoutier heimsækir Ísland og heldur vínkvöld á Eiríksson Brasserie
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 dagur síðanReynir Grétarsson opnar Dinner á LYST á Akureyri – „Við viljum hækka standardinn aðeins í mat og þjónustu.“
-
Markaðurinn9 klukkustundir síðanSumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
-
Markaðurinn3 klukkustundir síðanNýtt vörumerki hjá Nathan: Arco