Vertu memm

Keppni

Tássia Moraes sigraði í kokteilakeppni Striksins – Sjáðu myndirnar frá keppninni

Birting:

þann

Kokteilakeppni Striksins 2021

Keppendur, dómarar og eigendur Striksins
F.v. Magnús Jón Magnússon Dómari – Jóhann Ingi Davíðsson Eigandi Striksins – Bjartur Páll Brynjarsson Keppandi – Emilía Guðrún Keppandi – Elísabet Sævarsdóttir Keppandi – Tássia Moraes Keppandi/Vinningshafi – Helgi Pétur Davíðsson Keppandi – Jón Heiðar Sveinsson Dómari – Heba Finnsdóttir Eigandi Striksins.

Í nóvember fór fram skemmtileg kokteilakeppni á meðal starfsmanna Striksins á Akureyri.

Kokteilakeppni Striksins 2021

Keppendur voru fimm:

Tássia Moraes – Vaktstjóri
Helgi Pétur Davíðsson – Vakstjóri
Bjartur Páll Brynjarsson – Barþjónn
Emilía Guðrún – Þjónn/Barþjónn
Elísabet Sævarsdóttir – Framreiðslunemi

Kokteilakeppni Striksins 2021-338

Dómarar að störfum

Dómarar

Dómarar voru fjórir og allir með víðtæka og mikla reynslu í veitingageiranum:

Magnús Jón Magnússon – Eigandi á Majó Menningar/Veitingahús
Heba Finnsdóttir – Framreiðslumeistari og Eigandi Striksins
Árni Þór Árnason – Yfirmatreiðslumaður á Strikinu
Jón Heiðar Sveinsson – Yfirþjónn á Rub23

Grunnhráefni og keppnisfyrirkomulag

Það var greinilega mikill metnaður lagður í keppnina og keppnisfyrirkomulagið þaulskipulagt.

Einu skilyrðin sem var sett á keppendur um val á grunnhráefni var að ekki mátti nota Gin, annars fengu keppendur alveg frjálsar hendur með hvað þau vildu bera fram fyrir dómnefnd.

Dæmt var út frá bragð / lykt / útliti / vinnubrögð og hreinlæti. Keppendur þurftu að gera tvöfalda uppskrift af kokteilnum sem þau hönnuðu fyrir framan dómnefnd.

Einungis einn aðili var á barnum að keppa fyrir framan dómnefnd. Á meðan voru hinir keppendurnir í herbergi þannig þeir gátu ekki séð hvað fór fram.

Á meðan keppandi var að undirbúa/bera fram kokteilinn þá gafst dómnefnd færi á að dæma vinnubrögð og hreinlæti.
Einnig voru dómarar í miklum samskiptum við keppendur á meðan þeir voru að framreiða drykkinn sinn, til þess að fá upplýsingar varðandi; af hverju þau ákváðu að nota x hráefni/líkjör/sterkt áfengi, hver var vinnan bakvið kokteilinn, hvers vegna þessi x bragðpörun o.sfrv. Þessi samskipti hafði einnig áhrif á loka einkunn fyrir keppendur.

Síðan þurftu keppendur að ganga frá eftir sig eins og þau komu að barnum s.s. „hreinlæti“

Keppandi yfirgaf svæðið þegar búið var að framreiða drykkinn sem gaf dómurum tækifæri að tala sín á milli til að greina einkunnaþætti.

Kokteilakeppni Striksins 2021

Tássia Moraes sigraði með drykkinn Bed of roses

Tássia Moraes sigraði með drykkinn Bed of Roses

Það var Tássia Moraes sem sigraði með drykkinn Bed of Roses sem samanstendur af Lychee líkjör, appelsínusírópi og Codornía Rosé Cava.

Gefin voru verðlaun fyrir 1. sætið sem var barsett frá GS Import sem er fullbúin leðurtaska með öll þau baráhöld sem þú þarft til þess að græja kokteil. Freyðivínsflaska og að auki er verðlaunadrykkurinn fáanlegur á kokteilaseðli Striksins.

Kokteilakeppni Striksins 2021-338

Verðlaunadrykkurinn Bed of roses

Uppskrift af verðlaunadrykknum

Bed of roses

15 ml Appelsínusíróp
22,5 ml Lychee Líkjör
Toppað með Codornía Rosé Cava
Rósarblað sem skreyting

*Appelsínusíróp og lychee líkjör var „kastað“ í shaker. Það síðan sigtað í kampavínsglas og toppað með Rosé Cava*

Uppskrift af appelsínusírópi:

Vigtað var 50 gr af sykri á móti 120 gr af nýkreistum appelsínusafa. Það síðan hrært reglulega eða þangað til að sýran í appelsínunni var búinn að vinna úr öllum sykrinum.

Efla hugmyndavinnu, ástríðu og skemmtun

„Ástæðan fyrir því að við viljum halda svona keppni fyrir starfsfólk á Strikinu er til þess að efna til samkeppni sem eflir hugmyndavinnu, ástríðu og skemmtun sem er uppbyggjandi í veitingastarfi.

Einnig til þess að sýna fram á hversu heppin/hreykin við erum af starfsfólkinu okkar.“

Sagði Alexander Magnússon veitingastjóri Striksins og einn af skipuleggjendum í samtali við veitingageirinn.is, aðspurður um tilkomu keppninnar.

Meðfylgjandi myndir tók Auðunn Níelsson og eru birtar hér með góðfúslegu leyfi hans.

Smári er matreiðslumaður að mennt, en hann hefur starfað við fagið til fjölda ára, bæði sem starfsmaður og rekstraraðili. Í dag starfar Smári hjá Tónaflóði heimasíðugerð. Hægt er að hafa samband við Smára á netfangið [email protected] Skoða allar greinar höfundar >>

Auglýsingapláss

Podcast / Hlaðvarp

Ekki missa af neinu

Fréttabréf

Veldu eitt eða allt af eftirtöldu:

Mest lesið