Food & fun
Tveir íslenskir gestakokkar verða á Food and Fun hátíðinni í Stavanger
Íslensku gestakokkarnir verða á veitingastöðunum Seid og ilo
Í Stavanger í Noregi verður boðið upp á einstaka matarupplifun þar sem erlendir gestakokkarnir koma víðs vegar að úr heiminum bjóða upp á glæsilega matseðla á fjölmörgum veitingahúsum borgarinnar.
Hátíðin er í tengslum við Food & Fun og fer fram dagana 19. og 21. febrúar 2025 og er þetta í annað sinn sem hátíðin er haldin í Stavanger.
Stavanger er þekkt sem alþjóðleg borg og einnig mikil matarborg með gífurlega góð gæði.
Allir veitingastaðirnir sem taka þátt leggja áherslu á staðbundin hráefni en 13 veitingastaðir taka þátt í hátíðinni.
Alls eru 13 gestakokkar sem verða á hátíðinni og af þeim eru tveir íslenskir matreiðslumenn, en það eru þeir Kristinn Gísli Jónsson og Þráinn Freyr Vigfússon. Þeir verða gestakokkar á veitingastöðunum ilo og Seid dagana 19. og 20. febrúar, en rekstraraðilar veitingastaðanna eru íslensku veitingahjónin Sigurður Rúnar Ragnarsson matreiðslumaður og Guðrún Hildur Eyjólfsdóttir framreiðslumaður.
Kristinn Gísli Jónsson
Kristinn Gísli Jónsson.
Mynd: Wil Lee-Wright.
Kristinn hefur til að mynda starfað á Michelin veitingastaðnum Speilsalen í Þrándheimi, en hann hefur náð langt í hinum ýmsu keppnum. Kristinn hreppti silfur í Norrænu nemakeppninni árið 2017 sem haldin var í Helsinki í Finnlandi. Kristinn lenti í 10. sæti af 23 keppendum í EuroSkills – evrópukeppni iðn- og verkgreina í Búdapest í Ungverjalandi árið 2018.
Hinrik Lárusson og Kristinn Gísli Jónsson sigruðu í alþjóðlegri matreiðslukeppni í Grikklandi árið 2019 og Kristinn var meðlimur íslenska Kokkalandsliðsins þegar liðið hreppti 3. sæti á Ólympíuleikunum landsliða í matreiðslu sem haldið var í Stuttgart í Þýskalandi árið 2020.
Kristinn náði 2. sætið í Kokkur ársins í fyrra.
Þráinn Freyr Vigfússon
Þráinn Freyr Vigfússon. Mynd: sumac.is
Þráinn hefur starfað á mörgum virtum veitingastöðum á Íslandi og erlendis. Hann opnaði veitingastaðina Sumac og ÓX árið 2017 en hann er þekktur fyrir að blanda saman skandinavísku og miðausturlensku bragði á einstakan hátt.
Þráinn hefur verið valinn kokkur ársins hérlendis, keppt fyrir Íslands hönd í Bocuse d’Or og verið meðlimur og þjálfari kokkalandsliðs Íslands.
Veitingastaðirnir sem taka þátt í Food & Fun í Stavanger eru:
ilo Café & Restaurant ( Kristinn Gísli Jónsson )
Seid (Þráinn Freyr Vigfússon)
Benedikt og Guðmundur keppa fyrir Íslands hönd í Butcher Wars
Nýlegur veitingastaður og aukin áhersla á heildarupplifun hjá Bragðlaukum
Nýr bjór þróaður með íslensku pylsuna í huga
Launakostnaður og samdráttur setja Carl’s Jr. rekstur á hliðina
Kóríanderfræ innkölluð eftir að hættulegt efni greindist
Lærðu að búa til pylsur frá grunni eins og fagmaður
Dala Auður lyftir pizzunni á nýtt stig
Eldur er aftur fáanlegur fyrir ostunnendur
Nýlegur veitingastaður og aukin áhersla á heildarupplifun hjá Bragðlaukum
Kóríanderfræ innkölluð eftir að hættulegt efni greindist
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun6 dagar síðanMijita kynnir La Gran Colombia í Kolaportinu um helgina
-
Keppni4 dagar síðanBenedikt og Guðmundur keppa fyrir Íslands hönd í Butcher Wars
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanNýlegur veitingastaður og aukin áhersla á heildarupplifun hjá Bragðlaukum
-
Frétt6 dagar síðanNew York Times fjallar um íslensku pylsuna sem þjóðarrétt
-
Vín, drykkir og keppni3 dagar síðanNýr bjór þróaður með íslensku pylsuna í huga
-
Starfsmannavelta5 dagar síðanLaunakostnaður og samdráttur setja Carl’s Jr. rekstur á hliðina
-
Frétt2 dagar síðanKóríanderfræ innkölluð eftir að hættulegt efni greindist
-
Markaðurinn18 klukkustundir síðanEldur er aftur fáanlegur fyrir ostunnendur