Kokkalandsliðið
Svona leit maturinn út í Denver hjá fyrirliða Íslenska kokkalandsliðsins
Þráinn kom meðal annars fram í sjónvarpsþætti hjá Fox
Hátíðin Bragð af Íslandi í mat, drykk og tónlist var haldin í Denver dagana 26. -29. september síðastliðinn þar sem Þráinn Freyr Vigfússon fyrirliði landsliðs matreiðslumanna bauð upp á glæsilegan fjögurra rétta matseðil í samvinnu við Tom Coohills á veitingastaðnum Coohills í Denver.
Meðfylgjandi myndir eru frá Iceland Naturally og eru þær birtar hér með góðfúslegu leyfi þeirra:
Amuse bouche – Coohills
Icelandic Arctic Charr
Slow cooked arctic charr, served with pickled cucumber,croutons,ground dried „söl“, icelandic seaweed and tarragon aioli.
Vín: 2012 La Domitienne “Pic de Pinet”–Picpoul
Icelandic Cod and Langoustine
Sauted lightly salted cod, torched langoustine tail ,glazed greens,icelandic ryebread and langoustine sauce.
Vín: 2011 Joseph Drouhin “Rully” – Chardonnay
Icelandic Free Range Lamb
Roasted lamb loin,brasied sun chokes,onions,dried grapes,roasted hazelnuts,dill oil.
Vín: 2010 Jean Luc Colombo “Les Abeilles” – Cotes du Rhone
Icelandic Skyr and Wild Blueberries
Skyr icecream, peanut bluberry mousse, spicy crumble,lemon thyme, marsmallows, wild bluberries.
Vín: 2005 Disznoko Tokaj Aszu, 5 Puttonyos
Nýr rekstraraðili tekur við Pakkhúsinu í Ólafsvík
Þráinn Freyr: „Það er alltaf spennandi að skapa eitthvað nýtt“
Verðlaunavín Gyllta Glasið 2026 – Fyrri partur
Met slegið í London: Risastór tiramisu mældist yfir 440 metrar – Vídeó
Stálborð á afslætti – fyrstur kemur, fyrstur fær
Verðlaunavín Gyllta Glasið 2026 – Fyrri partur
Stálborð á afslætti – fyrstur kemur, fyrstur fær
Airfryer rauðspretta á brioche sem svíkur engan
Nýr rekstraraðili tekur við Pakkhúsinu í Ólafsvík
Þráinn Freyr: „Það er alltaf spennandi að skapa eitthvað nýtt“
Met slegið í London: Risastór tiramisu mældist yfir 440 metrar – Vídeó
Serena Williams í óvæntri uppákomu fyrir Heineken 0.0
Pítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanNýr rekstraraðili tekur við Pakkhúsinu í Ólafsvík
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanÞráinn Freyr: „Það er alltaf spennandi að skapa eitthvað nýtt“
-
Markaðurinn6 dagar síðanMatreiðslumaður óskast á Hótel Reykjavík Sögu í hjarta borgarinnar
-
Markaðurinn6 dagar síðanInnnes hefur sölu á úrvals Iberico grísakjöti frá César Nieto
-
Frétt6 dagar síðanÍslandshótel taka við rekstri tveggja stórra hótela
-
Vín, drykkir og keppni14 klukkustundir síðanVerðlaunavín Gyllta Glasið 2026 – Fyrri partur
-
Markaðurinn6 dagar síðanGrilltímabilið hefst með lækkuðu verði á kjöti og pylsum
-
Vín, drykkir og keppni6 dagar síðanSerena Williams í óvæntri uppákomu fyrir Heineken 0.0