Framúrskarandi hópur íslenskra matreiðslumeistara sækir Norðurlandaþing kokka

Fjöldi íslenskra matreiðslumeistara mun sækja árlegt þing Norræna kokkasambandsins (NKF), sem fram fer dagana 22.–25. maí 2025 á vesturströnd Svíþjóðar, nánar tiltekið á Tjörn, í boði sænska kokkasambandsins.

Þingið er eitt mikilvægasta samstarfsvettvangur norrænna fagmanna í matreiðslu, þar sem nýjustu straumar í faginu eru kynntir, tengsl styrkt og menningarlegar hefðir þjóða haldnar á lofti.

Frá Íslandi mun fara öflugur hópur fimmtán matreiðslumeistara sem allir hafa markað sín spor í faginu á mismunandi sviðum. Þeir sem sækja þingið frá Íslandi í ár eru:

Andreas Jacobsen

Axel Jónsson

Árni Þór Arnórsson

Brynjar Eymundsson

Einar Árnason

Eiríkur Friðriksson

Jakob Magnússon

Jóhann Sveinsson

Kristján Magnússon

Kristján Sæmundsson

Lárus Loftsson

Rafn Heiðar Ingólfsson

Sigurður Einarsson

Þorvarður Óskarsson

Þórir Erlingsson

Fjölbreytt dagskrá með áherslu á tengslamyndun, sænsk hráefni og faglega umræðu

Dagskrá þingsins spannar fjóra daga þar sem blandað verður saman formlegum umræðum, fyrirlestrum og lifandi upplifunum úr sænskri matarmenningu. Boðið verður upp á margvíslega viðburði, þar á meðal:

Formleg setning þingsins og norrænn umræðufundur

Myndataka og kynningar á þátttakendum

Smakk á sænskum ostum í samstarfi við Skånemejerier og vínsmökkun í boði J.A. Sundqvist með Riedel-glösum

„Sjávarútvegsdagur“ með fyrirlestri um sögu síldarinnar á Klädesholmen og bátsferð um eyjaflóruna Bohuslän með síldarhlaðborði

Kvöldverður á Dyröns Värdshus í brugghúsi Tjörns Havspensionat

Áhersla verður lögð á samveru og tengslamyndun milli þátttakenda, auk þess sem þátttakendur eru hvattir til að klæðast kokkafötum við formlega dagskrá, en dökkum jakkafötum á hátíðarkvöldverði.

Íslensk matargerð í hávegum höfð meðal norrænna fagaðila

Þátttaka íslenska hópsins á þessu þingi sýnir glöggt styrk og fagmennsku íslenskrar matargerðar og þá alþjóðlegu viðurkenningu sem íslenskir matreiðslumeistarar njóta í dag. Þeir leggja sitt af mörkum til að miðla þekkingu, kynna íslenskt hráefni og sækja nýja innblástur heim með sér.

Með sterka nærveru Íslands á slíkum vettvangi er ekki aðeins byggð upp fagleg þekking – heldur líka styrkt ímynd Íslands sem lands hágæða matarmenningar og skapandi matreiðslu.

Eins og verið hefur undanfarin ár hafa matreiðslukeppnir oft farið fram samhliða þinginu, en nú hefur verið ákveðið að aðskilja þessar keppnir frá þinghaldinu, þannig að engar keppnir fara fram að þessu sinni.