Sverrir Halldórsson
Danmerkurmeistarar í pylsugerð 2014 krýndir
Keppnin skiptist í tvo flokka, venjuleg og gourmet útgáfur.
Í þeirri venjulegu varð sigurvegari, pylsumaður Brian Flink Pedersen frá Pölsemageriet á torginu í Silkiborg og varð hann einnig meistari í fyrra og það er enn skemmtilegra er að síðustu fjögur árin hefur pylsugerðamaður frá Silkiborg unnið þennan hluta keppninnar.
Hann lagar sjálfur sínar pylsur og meðlæti þannig að hann veit upp á hár hvað markaðurinn vill hverju sinni.
Í pylsunni er eftirfarandi, kjöt frá frilandsgris og Limousine kalv, kryddað til með soltørret tomat, koriander og ramsløg. Ofan á setur hann; steikt beikonkurl, heimalagað sinnep, remolaði, tómatsósu, ristaðan og hráan lauk, sultaða agúrku.
Aðrir þátttakendur voru:
- Walter Jürgensen, Havnegrillen, Sønderborg
- René Kristensen, Trianglens Pølser, Silkeborg
- Antons Pølser, Roskilde
- Christians Pølsevogn, Skagen
- John Michael Jensen, København
- Bernard Chesneau
Í hinum hluta keppninnar hafði Paul Cunningham titil að verja, en hann mátti játa sig sigraðan af Jeppe Foldager og Christoffer Brink frá veitingastaðnum Alberto K sem er á efstu hæð á Radisson Royal í Kaupmannahöfn. Þessir tveir félagar tóku silfurverðlaun í Bocuse d ´Or keppninni í fyrra í Lyon.
Í gourmet pylsunni var eftirfarandi: pølse med oksehjerte og snegle, creme på autralske trøfler, sprødstegte brisler og ramsløgkapers.
Aðrir þátttakendur voru:
- Daniel Kruse
- Wassim Halla
- Gustav Vilholm
- Andreas Tange van Leeuwen
- Paul Cunningham
- Thomas Pasfall
Danska sjónvarpsstöðin TV2-OJ fjallar um keppnina í meðfylgjandi myndbandi:
Vendoro einfaldar pantanir og samskipti í veitingageiranum: Árni Þór Árnason matreiðslumaður segir frá þróun appsins
Óska eftir rekstraraðila fyrir 65 herbergja heilsárshótel á landsbyggðinni
Ert þú aðilinn sem við erum að leita að?
Forréttabarinn opnar útibú á horni Frakkastígs og Hverfisgötu
Vantar þig virkilega góða jólagjöf?
Asahi varð fyrir stórfelldri netárás, allt að 1,5 milljón viðskiptavina í hættu
Jólaleikur ársins leitar að frumlegustu jólakræsingu landsins
Ostakrans sem stelur senunni á jólaborðinu
Vantar þig virkilega góða jólagjöf?
Óska eftir rekstraraðila fyrir 65 herbergja heilsárshótel á landsbyggðinni
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
Matarauður Vesturlands á Breið á Vökudögum – Lifandi grjótkrabbi vakti mikla athygli – Myndir og vídeó
Íslenskur matur í aðalhlutverki þegar eldað var fyrir forseta Íslands í Finnlandi
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanVendoro einfaldar pantanir og samskipti í veitingageiranum: Árni Þór Árnason matreiðslumaður segir frá þróun appsins
-
Markaðurinn2 dagar síðanÓska eftir rekstraraðila fyrir 65 herbergja heilsárshótel á landsbyggðinni
-
Markaðurinn2 dagar síðanErt þú aðilinn sem við erum að leita að?
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanForréttabarinn opnar útibú á horni Frakkastígs og Hverfisgötu
-
Markaðurinn1 dagur síðanVantar þig virkilega góða jólagjöf?
-
Markaðurinn10 klukkustundir síðanJólaleikur ársins leitar að frumlegustu jólakræsingu landsins
-
Markaðurinn1 dagur síðanOstakrans sem stelur senunni á jólaborðinu
-
Frétt7 klukkustundir síðanAsahi varð fyrir stórfelldri netárás, allt að 1,5 milljón viðskiptavina í hættu