Námskeið í eftirréttum með landsliðskokknum Ólöfu Ólafsdóttur

1. sæti. Eftirréttur ársins 2021.
Ólöf Ólafsdóttir
Mynd: Garri.is

Markmið námskeiðsins er að þjálfa aðferðir og vinnubrögð við eftirrétti og dessert kökur. Áhersla verður lögð á að ná góðri færni þar sem meðal annars verður farið í:

• temprun á súkkulaði
• súkkulaðiskrau gerð mismunandi tegunda á mús
• gljá/hjúpun að eftirréttum og litlum kökum
• samsetningu eftirrétta á disk

Námskeiðið er kennt þrjá daga í röð og er stærsti hluti þess verklegur en þar er þátttakendum skipt í hópa, þrír í hverjum þar sem hver hópur gerir einn eftirrétt og eina köku – fernt af hvoru.

Ólöf Ólafsdóttir
Mynd: Ruth Ásgeirsdóttir

Leiðbeinandi er Ólöf Ólafsdóttir, einn fremsti eftirréttakokkur landsins. Ólöf útskrifaðist sem Konditor frá ZBC Ringsted í Danmörk árið 2021 og sama ár bar hún sigur úr býtum í keppni um eftirrétt ársins.

Ólöf fór með íslenska kokkalandsliðinu á Ólympíuleikana í Stuttgart í febrúar síðastliðnum þar sem liðið hlaut tvenn gullverðlaun og hafnaði í þriðja sæti samanlagt. Er það besti árangur kokkalandsliðsins frá upphafi.

Í dag starfar Ólöf sem eftirréttakokkur á veitingastaðnum Monkeys.

Ólöf gaf út bókina „Ómótstæðilegir eftirréttir“ árið 2023 og fá þátttakendur eintak af bókinni að gjöf í lok námskeiðs.

Skráning hér.

HVAR OG HVENÆR

Hefst 5. nóv. kl: 14:00

• Lengd: 12 klukkustundir
• Kennari: Ólöf Ólafsdóttir
• Staðsetning: Hús fagfélagan Stórhöfða 31. jarðhæð í vesturenda. Eldhús.
• Fullt verð: 60.000 kr.-
• Verð til aðila IÐUNNAR: 18.000 kr.-
• Tengiliður: Valdís Axfjörð Snorradóttir [email protected]