Landslið kjötiðnaðarmanna hélt vel heppnað pylsugerðarnámskeið í kjötdeild Hótel og matvælaskólann í Kópavogi nú á dögunum undir handleiðslu Hermanns Svala Björgvinssonar, kjötiðnaðarmanns og fyrirliða landsliðsins. Mikill...
Iðan fræðslusetur flytur skrifstofu sína tímabundið úr Vatnagörðum 20 á nýjan stað að Stórhöfða 27. Á næstu vikum og mánuðum eru framvæmdir á efri hæð hússins...
Þetta námskeið er ætlað fagfólki í matvæla- og veitingageiranum sem vill efla hæfni sína í myndagerð fyrir samfélagsmiðla og eigin nota. Unnið er með hagnýta nálgun...
Viltu læra að flaka fisk af meira öryggi og fagmennsku? Á þessu námskeiði kynnast þátttakendur grunnatriði flökunar og meðhöndlunar á helstu fisktegundum sem við þekkjum úr...
Langar þig að læra að gera bragðmiklar pylsur frá grunni? Á þessu verklega námskeiði lærir þú allt ferlið, frá vali á kjöti og réttu fituhlutfalli yfir...
Hvernig tryggjum við örugg matvæli á hverju einasta degi? Í námskeiðinu HACCP1 í Iðunni fer Elísabet Katrín, matartæknir, yfir það sem skiptir mestu máli: hreinlæti, hitastýringu...
Hér er farið yfir mörg af þeim helstu atriðum sem góður stjórnandi þarf að tileinka sér. Farið er yfir mannlega þáttinn, breytt tíðarfar og breytta sýn...
Námskeiðinu er ætlað að skerpa söluvitund og skipulagshæfileika þjóna. Á námskeiðinu er farið yfir hversvegna við seljum eitthvað en ekki bara eitthvað ásamt því að skerpa...
Námskeiðinu er ætlað að skerpa vitund óreynds þjónustufólks á muninum á afgreiðslu og þjónustu. Á námskeiðinu er farið yfir fullt af grunnþáttum þjónustu ásamt helstu atriðum...
Þjónustan er grunnurinn að góðum rekstri og upplifun gesta í veitingageiranum, segir Ari Thorlacius leiðtogi matvæla- og veitingagreina. Ný þjónustu- og vaktstjóranámskeið Iðunnar fræðsluseturs snúa að því...
Katla Þórudóttir nemi í matreiðslu fór nýverið í starfsnám á danska veitingastaðnum Aure í Kaupmannahöfn. Aure er staðsett á Holmen í glæsilegu og sögufrægu húsi og...
Alþjóðlegt dómaranámskeið var haldið í Reykjavík þann 20. október 2025 í samstarfi við Worldchefs og Iðuna fræðslusetur. Góð þátttaka og stemning einkenndu daginn þar sem bæði...
