Landsliðsmaður kennir listina að búa til gæðapylsur

Langar þig að læra að gera alvöru gæða pylsur frá grunni? Á þessu verklega námskeiði lærir þú allt ferlið, frá vali á kjöti og réttu fituhlutfalli yfir í fullkomna steikingu og eldun. Þú færð innsýn í fagleg vinnubrögð landsliðs kjötiðnaðar og lærir að búa til alvöru gæða pylsur sem þú getur auðveldlega gert sjálfur heima. Engin fyrri reynsla nauðsynleg, bara áhugi.

Fyrir hverja:

Námskeiðið er ætlað matreiðslumönnum, matgæðingum, heimakokkum og öllum sem hafa áhuga á góðu hráefni og vandaðri matargerð.

Markmið:

Markmið námskeiðsins er að þátttakendur öðlist hagnýta þekkingu og færni til að útbúa pylsur frá grunni heima hjá sér.

Farið er yfir rétta meðhöndlun hráefnis.

Á námskeiðinu verður fjallað um:

– Val á kjöti og rétt fituhlutfall
– Hlutverk salts og próteina í farsgerð
– Rétta meðhöndlun og hitastýringu hráefnis
– Kryddun og jafnvægi bragða
– Sprautun í garnir
– Eldun
– Hvernig laga má uppskriftir að eigin smekk

Áhersla er á verklega vinnu og að þátttakendur fari heim með þekkingu sem nýtist strax í eigin eldhúsi.

Að loknu námskeiði á nemandi að:

– Sett saman eigin uppskrift
– Fullunnið gæða pylsur heima hjá sér

Aðrar upplýsingar:
Kennari á námskeiðinu er landsliðs kjötiðnaðarmaðurinn Hermann S Björgvinsson ásamt félögum sínum í kjötiðnaðarlandsliðinu. Hermann er þrefaldur sigurvegari í Grillpylsu ársins á Kótilettunni BBQ Festival.

Nánari upplýsingar hér.