Sverrir Halldórsson
Svona leit maturinn út hjá Hákoni Má Örvarsyni í Boston
Rialto chef Jody Adams og Hákon Már Örvarsson
Íslenskur matur var í boði á veitingastaðnum Rialto í Cambrigde hverfinu í Boston en þar leiddi bronsverðlaunahafinn úr Bocuse d´Or keppninni Hákon Már Örvarsson krafta sína saman með Rialto chef Jody Adams og var eftirfarandi matseðill í boði:
8pm seating; $85 per person
Icelandic Guest CHEF HÁKON MÁR ÖRVARSSON to offer a special Icelandic menu showcasing the best of Nordic cuisine at Rialto Restaurant.
HORS D’OEUVRES
“Harðfiskur” Icelandic dried-fish with butter
Grilled Icelandic langoustine tails with garlic and herbs
Cured Salmon in “Brennivín” with lemon-sour cream, cress and lumpfish caviar
Deep fried crispy balls of cod and potatoes with dill sauce
Poached salted cod “Bacalao” with cauliflower and “Söl”
Pickled herring, sweet rye bread, curry dressing, green apples and spring onions
DINNER
ARCTIC CHAR
Icelandic Arctic Char with honey-grain mustard dressing, flan of horseradish, fresh herbs and dill oil
ICELANDIC LAMB
Seared filet of Icelandic lamb with glazed root vegetables, celeriac purée, juniper berry infused lamb jus reduction, dust of dried wild Icelandic herbs and blueberries
SKYR OF THE VIKINGS
Delicate mousse of the Icelandic Skyr and Skyr icecream, served with apples and crispy oat – hazelnut crumble and cinnamon poached rhubarb
Einnig var á boðstólunum drykkir blandaðir með Reyka vodka.
Vel þótti takast til og eru þessar íslandskynningar á mat og öðrum listum mikilvæg fyrir ferðamannaiðnaðinn í heild sinni, en hér að neðan fylgja myndir frá Boston:
Fleiri myndir er hægt að skoða með því að smella hér.
Myndir af facebook síðu Iceland Naturally.
Nýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
Mesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
Grétar Matthíasson er Meistari meistaranna
Nýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
Kristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
Ljúffengar og góðar fiskibollur
Úrvalslið veitingageirans fagnaði opnun þriggja nýrra veitingastaða á Keflavíkurflugvelli – Myndir
Mesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
Grétar Matthíasson er Meistari meistaranna
Nýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
Veitingastaðnum Nebraska lokað
Úrslit Red Hands í london – Myndir og vídeó
Þegar Annie Hesselstad hitti íslenska Kokkalandsliðið – Vídeó
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanNýr veitingastaður á Laugarvatni – Sunneva og Sæþór: Við viljum að allir sem koma líði eins og þeir séu heima hjá sér
-
Markaðurinn1 dagur síðanMesta úrval Japanskra hnífa á Íslandi
-
Keppni2 dagar síðanGrétar Matthíasson er Meistari meistaranna
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanNýtt veitingasvæði rís í austurenda Smáralindar – 13 nýir veitingastaðir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanKristinn Frímann bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á togaranum Kaldbak – Myndir
-
Markaðurinn2 dagar síðanMijita er fyrsti 100% glútenfríi veitingastaðurinn í Wolt appinu
-
Bocuse d´Or5 dagar síðanSindri Guðbrandur keppir 27. janúar í Bocuse d´Or
-
Markaðurinn4 dagar síðanDill opnar á ný eftir breytingar – nú með nýju borðabókunarkerfi Noona