Keppni
Sigurvegarar í keppni um matreiðslu- og framreiðslunema ársins 2023
Glæsilegur hópur nema tók þátt í keppninni sem er undanfari fyrir Norrænu nemakeppnina 2024.
Glæsilegir sigurvegarar nemakeppninnar 2023
Þriðjudaginn 24. október sl. fór fram keppnin um matreiðslu- og framreiðslunema ársins 2023. Keppnin var haldin í Hótel- og matvælaskólanum í Kópavogi. Eins og við var að búast var keppnin mjög spennandi og skildu aðeins örfá stig keppendur að í lokin. Þegar upp var staðið voru það tveir framreiðslunemar og tveir matreiðslunemar sem sigruðu keppnina og munu þeir keppa fyrir Íslands hönd í Norrænu nemakeppninni sem fram fer í Helsinki dagana 25.-27. apríl 2024.
Sigurvegarar í framreiðslu voru:
Daníel Árni Sveinsson frá Monkeys Restaurant
Elvar Halldór Hróar Sigurðsson frá veitingastaðnum Moss í Bláa Lóninu
Sigurvegarar í matreiðslu voru:
Andrés Björgvinsson frá Hótel Reykjavík Grand
Sindri Freyr Ingvarsson frá Vox Hilton
Fyrirkomulag keppninnar var með þeim hætti að matreiðslunemar byrjuðu á skriflegu prófi og að því loknu elduðu þeir forrétt og aðalrétt fyrir fjóra þar sem sellerírót var notuð sem aðalhráefni í forréttinn og íslenskt lambalæri í aðalréttinn. Framreiðslunemarnir byrjuðu einnig á skriflegu prófi og að því loknu dekkuðu þeir upp veisluborð fyrir tvo gesti með blómaskreytingu, tveimur kvöldverðarservíettubrotum og einu hádegisservíettubroti til hliðar. Þá pöruðu nemarnir vín við fjögurra rétta matseðil, blönduðu tvo kokteila og eldsteiktu ávexti.
Allir keppendur voru leystir út með viðurkenningum og gjöfum. Matreiðslunemarnir fengu fallega gjafaöskju með olíum og ediki í frá Garra heildverslun og framreiðslunemarnir fengu fallega vínkaröflu í boði GS Import. Þá fengu sigurvegararnir glæsilegan verðlaunabikar til eigna.
Mynd: Iðan
Nýr veitingastaður í Hafnarfirði – „Vel vandað til verka á Sydhavn“ – matreiðslumeistarinn Sigurður gefur topp einkunn
Ný kynslóð kjötiðnaðarmanna – Myndasafn af nemendum að störfum
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
Fastus – ein heild á ný
Aprílfundur KM: Veitingasvæði Ikea skoðað, mannúðarmál rædd og happdrætti til styrktar Myanmar bar góðan árangur – Myndir
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
Aprílfundur KM: Veitingasvæði Ikea skoðað, mannúðarmál rædd og happdrætti til styrktar Myanmar bar góðan árangur – Myndir
Óvænt áhrif TikTok: Heimsmarkaður glímir við pistasíuskort
Yfirkokkur óskast á Fosshótel Húsavík – Executive chef Wanted at Fosshotel Húsavík
Fyrsta 3D-prentaða kaffihúsið rís í Texas
Hlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
Gabríel Kristinn – Kokkur ársins 2025 – leiðir þig í gegnum fullkomna páskamáltíð
Róbert Aron Garðarsson Proppé er Íslandsmeistari Barþjóna 2025 – Myndir og vídeó
Stærsta sakéhátíð heims heldur innreið sína í New York – 587 tegundir saké í boði
Af hverju bestu Michelin veitingastaðirnir sækja hráefni í Hiroshima? – Myndband
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel5 dagar síðanNýr veitingastaður í Hafnarfirði – „Vel vandað til verka á Sydhavn“ – matreiðslumeistarinn Sigurður gefur topp einkunn
-
Nemendur & nemakeppni3 dagar síðanNý kynslóð kjötiðnaðarmanna – Myndasafn af nemendum að störfum
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun14 klukkustundir síðanHlaðvarpið sem fagmenn í veitingageiranum elska – MatMenn bjóða upp á innsýn í bransann
-
Markaðurinn3 dagar síðanFastus – ein heild á ný
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanAprílfundur KM: Veitingasvæði Ikea skoðað, mannúðarmál rædd og happdrætti til styrktar Myanmar bar góðan árangur – Myndir
-
Markaðurinn2 dagar síðanYfirkokkur óskast á Fosshótel Húsavík – Executive chef Wanted at Fosshotel Húsavík
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanVorið kallar á nýsköpun og skapandi hugmyndir hjá Noma og MAD
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanFyrsta 3D-prentaða kaffihúsið rís í Texas