Karl Petersson ljósmyndari og Úlfar Finnbjörnsson
Útgáfu Stóru alifuglabókarinnar eftir Úlfar Finnbjörnsson matreiðslumeistara var fagnað í kaffihúsinu á Álafossi á dögunum, en í þessari glæsilegu bók fer meistarakokkurinn sannarlega á flug.
Aðstandendur bókarinnar – Guðrún Vaka ritstjóri, Karl Petersson ljósmyndari, Margrét Laxness hönnuður, Hildur Hermóðsdóttir útgefandi
Úlfar meistarakokkur
Í bókinni eru sælkerauppskriftir að öllum þeim tegundum alifugla sem ræktaðar eru hér á landi, en í útgáfugleðinni var boðið uppá smakk úr bókinni, m.a. hanakamba, kjúklingalundir og fl.
Úlfar hefur sjálfur ræktað flestar tegundir og kann að nýta hráefnið til fulls, hvort sem það er bringan, innmaturinn, lappirnar … jafnvel hanakamburinn fer í gómsæta sultu! Hér er kjúklingur, kalkúnn, önd, gæs, dúfa og silkihæna í hversdags- og sparibúningi, ásamt gómsætu meðlæti, kryddpæklum og fyllingum, að ógleymdum skref fyrir skref myndum þar sem Úlfar kennir réttu handtökin. Myndirnar í bókinni eru eftir Karl Petersson ljósmyndara.
Úlfar Finnbjörnsson er fjölhæfur listamaður þegar kemur að eldamennsku. Hann hefur rekið veitingastaði, verið í kokkalandsliðinu, séð um sjónvarpsþætti og skrifað bækur.
Þetta er bók sem beðið hefur verið eftir og er sannkallað alfæðrit um matreiðslu alifugla, í sama anda og Stóra villibráðarbókin sem hlaut frábærar viðtökur og tilnefningu til hinna virtu Gorumand verðlauna sem besta villibráðarbók heims 2011.
Hægt er að nálgast nánari upplýsingar um bókina á vef salka.is.
-
-
Villti kokkurinn Úlfar Finnbjörnsson
-
-
Stóra alifuglabókin
-
-
Sælkerafæði s.s. Hanakambar, kjúklingalundir og fl.
-
-
Sigrún Hafsteindóttir, Úlfar
-
-
Hera Karlsdóttir
-
-
Guðmundur, Úlfar, Guðlín
-
-
Úlfar, Guðrún Hrund, Hörður, Guðrún Vaka
-
-
Gunnhildur og Ragnar
-
-
Bergþóra Njála, María Reyndal
-
-
Steinunn, Guðjón, Haraldur Daði, Ragnar Már
-
-
Úlfar bauð uppá glæsilegra veitingar úr bókinni
-
-
Reynir Jónasson, harmóníkuleikari
-
-
Margrét Laxness, Guðrún Vaka
-
-
Örn Baldursson, Bergþóra Njála Guðmundsdóttir
-
-
Róbert og Hafþór frá Progastro
-
-
Dagur Gunnarsson, Karl Petersson
-
-
María Reyndal ,Jörundur
-
-
Sævar og Fríða
-
-
Snorri Karlsson, Ingibjörg Fells Elíasdóttir
-
-
Jóhanna S. Jafetsdóttir, Margrét Laxness, Kristín Birgisdóttir
-
-
Selma Birna, Úlfar, Gabríel Haukur
-
-
Sigrún Böðvarsdóttir, Árni Sæberg
-
-
Mekka bauð uppá drykki með veitingunum
-
-
Kristín Birgisdóttir, Hildur Hermóðsdóttir, Álfrún G. Guðrúnardóttir, Sigrún Böðvarsdóttir
Myndir: Álfrún G. Guðrúnardóttir
/Smári