Spænskir vínframleiðendur draga úr kolefnisspori með nýrri tækni – gæti haft áhrif á heimsvísu

Framleiða vín og draga úr kolefnisspori? Familia Torres sýnir að það er hægt.
Mynd: úr safni

Spænska fjölskyldufyrirtækið Familia Torres hefur náð stórum áfanga í baráttunni við loftslagsbreytingar með þróun nýrrar tækni sem gerir þeim kleift að fanga og endurnýta koldíoxíð (CO₂) úr gerjun víns.

Þessi nýjung, sem þróuð er í samstarfi við Orchestra Scientific, sprotafyrirtæki tengt Katalónska efnarannsóknarstofnuninni (ICIQ), gæti gjörbreytt kolefnisfótspori víniðnaðarins á heimsvísu, að því er fram kemur í fréttatilkynningu frá Familia Torres.

Tækniþróun sem gerir CO₂ að verðmætri auðlind

Tvær kynslóðir reka víngerðina saman og deila sömu framtíðarsýn. Vonin er sú að sjötta kynslóðin muni í framtíðinni einnig finna köllun vínræktarinnar og halda áfram þessari spennandi vegferð í vínframleiðslu.
Mynd: torres.es

Nýja tæknin byggir á málm-lífrænum grindum (MOFs), sem eru afar skilvirk við að aðskilja og fanga CO₂ með mikilli hreinleika. Þetta gerir Familia Torres kleift að nota endurunnið CO₂ í eigin framleiðslu, einkum til að hindra oxun í víntönkum, í stað þess að kaupa gastegundina frá efna- og gasiðnaðinum.

Þetta er mikilvægt skref í átt að sjálfbærri víngerð, þar sem CO₂ sem annars myndi sleppa út í andrúmsloftið er nú tekið og endurnýtt.

„Með þessari nýju tækni getum við ekki aðeins dregið úr losun okkar, heldur einnig nýtt kolefnið sem verðmæta auðlind,“

segir Miguel A. Torres, forseti Familia Torres.

Löng saga um sjálfbærniverkefni

Familia Torres hefur unnið að kolefnisföngun síðan árið 2015 þegar þeir tóku í notkun Oresteo kerfið til að fanga CO₂ í rauðvínsframleiðslu.  Árið 2021 var tæknin svo útvíkkuð til að ná til hvítvíns og rósavíns.

Þrátt fyrir árangurinn var CO₂ sem fangað var úr gerjun oft ekki nógu hreint fyrir víngerð, þar sem það blandaðist við óæskileg efni.

Með nýju MOF-tækninni hefur þessi hindrun verið yfirstigin, og CO₂-útblástur sem áður var talið ómögulegt að nýta, getur nú verið notaður bæði innan víniðnaðarins og í öðrum greinum. Þetta gæti haft víðtæk áhrif á matvælaiðnaðinn og jafnvel útbreiddari orkuskipti.

Hugsanleg áhrif á alþjóðlegan víniðnað

Orchestra Scientific færir víniðnaðinum nýja og umhverfisvæna tækni.
Mynd: aðsend / Familia Torres

Með þessari nýju tækni gæti spænski víniðnaðurinn orðið leiðandi í sjálfbærum vinnsluaðferðum og dregið úr heildarlosun gróðurhúsalofttegunda. Vínframleiðendur um allan heim glíma við áskoranir í loftslagsmálum, en lausnir á borð við þessa gætu verið mikilvægur þáttur í sjálfbærari framtíð víngerðar.

Familia Torres er ein af fyrstu vínframleiðendunum til að taka þessa byltingarkenndu tækni í notkun, en möguleikarnir til að deila henni með öðrum framleiðendum eru miklir.

„Við viljum að þessi nýjung nýtist öllum vínframleiðendum sem vilja draga úr kolefnisfótspori sínu og stuðla að umhverfisvænni framtíð,“

segir Miguel A. Torres.

Með þessu skrefi sýnir Familia Torres að nýsköpun og sjálfbærni geta farið saman og að framtíð víngerðar gæti verið mun grænni en áður.