Sveppasósa – Uppskrift af klassískri sveppasósu

200 gr sveppir í bitum
50 gr smjör
Svartur mulinn pipar
1 msk dijonsinnep
250 ml rjómi
150 ml kjötsoð eða teningur og vatn
Salt og hvítur pipar

Sveppirnir eru steiktir vel í smjörinu og kryddað til með svörtum pipar. Öllu öðru er blandað saman við og látið sjóða rólega í 20-30 mínútur.

Kryddað til og þykkt ef þurfa þykir með smjörbollu (smjör og hveiti).

Höfundur: Auðunn Sólberg Valsson matreiðslumeistari