Ítalskur gestakokkur á Kolabrautinni

Ítalski stjörnukokkurinn Alessio Cera verður gestakokkur Kolabrautarinnar dagana 18. – 19. nóvember næstkomandi.

Veitingastaður Alessio er staðsettur á hinni rómuðu vínekru Poderi dal Nespoli á Ítalíu.

Matseðillinn er á þessa leið:

Mín túlkun á Baccalá Mantecato

Pönnusteikur kræklingur með Hendrick’s gini, steinselju og stökku brauði

Tagliatelle Paglia e Fieno með saltaðri og þurkaðri svínakinn og heimareyktum ricotta

Hægelduð nautalund vafin í reykta gæsabringu, grillaðar gulrætur og rauðlaukur eldaður í Sangiovese

Trebbiano perur með karamellu og vanilu-og súkkulaðikremi

www.kolabrautin.is

Mynd: facebook / Kolabrautin