Grös opnar í Skúlagarði með áherslu á hráefni úr heimabyggð

Nýr bistró- og kaffihúsastaður, Grös, hefur opnað dyr sínar í veitingasal Hótels Skúlagarðs í Kelduhverfi, við leið ferðamanna um Demantshringinn á Norðausturlandi. Opnunin markar nýtt skref í uppbyggingu staðarins þar sem lögð er áhersla á næringarríkan mat, staðbundið hráefni og notalega upplifun fyrir bæði heimafólk og ferðamenn.

Hið nýja gróðurhús við Hótel Skúlagarð mun sjá Grös fyrir fersku grænmeti sem ræktað er á staðnum.

Samkvæmt umfjöllun Kaffid.is helst opnun Grös í hendur við byggingu gróðurhúss við hótelið. Markmiðið er að rækta eigið grænmeti sem verður á matseðli staðarins síðar í sumar. Þá er einnig lögð áhersla á að sækja hráefni í næsta nágrenni, meðal annars lambakjöt úr Árdal og lax úr landeldi í Öxarfirði.

Að baki rekstrinum standa hjónin Egill Bjarnason og Sigrún Björg Aðalgeirsdóttir, sem tóku við Hótel Skúlagarði fyrir þremur árum. Á þeim tíma hafa þau ráðist í umfangsmiklar endurbætur á húsnæðinu, þar á meðal á matsalnum sem áður var þekktur sem Efri salur þegar Skúlagarður gegndi hlutverki félagsheimilis og heimavistarskóla.

Matseðill Grös endurspeglar skýrt þá stefnu að bjóða einfaldan og vandaðan mat úr fersku hráefni. Þar má meðal annars finna rauðlinsusúpu með heimabökuðu brauði, hefðbundna kjötsúpu úr lambakjöti úr nágrenninu og jógúrtskál með heimagerðu granóla og ávöxtum.

Á meðal aðalrétta eru réttur dagsins fyrir grænmetisunnendur, staðbundinn lax í sítrónu- og hvítvínssósu með kartöflum og salati, auk sumarlegs pastaréttar með árstíðarbundnu grænmeti. Þá er einnig boðið upp á eftirrétti á borð við eplaböku, ís og eftirrétt dagsins, auk barnamatseðils.

Hótel Skúlagarður

Sumarið virðist fara vel af stað í Skúlagarði og fjölgun ferðamanna á Dettifossvegi og um Demantshringinn hefur ekki farið fram hjá rekstraraðilum. Með opnun Grös bætist nýr viðkomustaður við á svæðinu fyrir þá sem vilja njóta staðbundinnar matargerðar í fallegu umhverfi Kelduhverfis.

Myndir: gros.is