Íslandsmót iðn- og verkgreina
Fjórir kepptu í kjötiðn á Íslandsmóti iðn- og verkgreina – Björn Mikael Karelsson bar sigur úr bítum
Á Íslandsmóti iðn- og verkgreina sem fram fór í Laugardalshöll um helgina var haldin glæsileg keppni í kjötiðn. Þar kepptu Bríet Berndsen Ingvadóttir – Sláturfélag Suðurlands, Kristófer Steinþórsson – Ali/Síld og Fiskur, Lukasz Gryko – Esja Gæðafæði og Björn Mikael Karelsson – Kjötbúðin.
Hver keppandi fékk lambskrokk, grísahrygg með síðu og lund, nautamjöðm og nautaframhrygg. Keppendur höfðu nokkuð frjálsar hendur og útbjuggu glæsileg kjötborð með fjölbreyttum réttum. Til þess höfðu þeir fjórar klukkustundir.
Keppendur fengu 120 mínútur til að hluta niður og úrbeina en aðrar 120 mínútur til að fullvinna kjötið svo það væri tilbúið í kjötborð. Dæmt var eftir útliti, fjölbreytni, nýbreytni, nýtingu, fagmennsku og hreinlæti.
Styrktaraðilar í kjötiðn voru Kjarnafæði, Norðlenska, Stjörnugrís, Samhentir, Eskja/Gæðafæði og Multivac.
Svo fór að Björn Mikael Karelsson bar sigur úr bítum og var krýndur Íslandsmeistari að keppni lokinni.
Nánari umfjöllun er hægt að lesa á matvis.is hér.
Myndir: matvis.is
Brons hjá Íslandi í bæði framreiðslu og matreiðslu
Rúnar snýr aftur á Hótel Holt sem yfirkokkur
Reykjavík Cocktail Week lauk með úrslitum og hátíðarkvöldverði í Gamla Bíó – Myndaveisla
Konráð Hilmarsson um Marseille: „Skemmtilegast var að heyra að Ísland væri komið áfram“
Myndir frá formlegri opnun á nýjum stað hjá Mat og drykk
Dineout mælir með að kíkja á „Vorfögnuð á Austur-Indíafjelaginu“ í apríl
Tveir þekktir matreiðslumeistarar ganga til liðs við Múlakaffi
Gamla góða draumtertan sem klikkar aldrei
Gleðilegt sumar – Tilboð frá Nathan
Íslensk matargerð í sviðsljósinu í Barcelona
Pítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
-
Keppni5 dagar síðanBrons hjá Íslandi í bæði framreiðslu og matreiðslu
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanRúnar snýr aftur á Hótel Holt sem yfirkokkur
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun6 dagar síðanPítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
-
Íslandsmót barþjóna3 dagar síðanReykjavík Cocktail Week lauk með úrslitum og hátíðarkvöldverði í Gamla Bíó – Myndaveisla
-
Bocuse d´Or5 dagar síðanKonráð Hilmarsson um Marseille: „Skemmtilegast var að heyra að Ísland væri komið áfram“
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanMyndir frá formlegri opnun á nýjum stað hjá Mat og drykk
-
Frétt2 dagar síðanAftur greinist salmonella í nautahakki
-
Markaðurinn2 dagar síðanNý Heinz ChefsBottle hönnuð af kokkum fyrir kokka