Vertu memm

Kokkalandsliðið

Svona leit maturinn út í Denver hjá fyrirliða Íslenska kokkalandsliðsins

Birting:

13 ár síðan

þann

Þráinn kom meðal annars fram í sjónvarpsþætti hjá Fox

Þráinn kom meðal annars fram í sjónvarpsþætti hjá Fox

Hátíðin Bragð af Íslandi í mat, drykk og tónlist var haldin í Denver dagana 26. -29. september síðastliðinn þar sem Þráinn Freyr Vigfússon fyrirliði landsliðs matreiðslumanna bauð upp á glæsilegan fjögurra rétta matseðil í samvinnu við Tom Coohills á veitingastaðnum Coohills í Denver.

Meðfylgjandi myndir eru frá Iceland Naturally og eru þær birtar hér með góðfúslegu leyfi þeirra:

Amuse bouche - Coohills

Amuse bouche – Coohills

Icelandic Arctic Charr Slow cooked arctic charr, served with pickled cucumber,croutons,ground dried „söl“, icelandic seaweed and tarragon aioli. Vín: 2012 La Domitienne “Pic de Pinet”–Picpoul

Icelandic Arctic Charr
Slow cooked arctic charr, served with pickled cucumber,croutons,ground dried „söl“, icelandic seaweed and tarragon aioli.
Vín: 2012 La Domitienne “Pic de Pinet”–Picpoul

Icelandic Cod and Langoustine Sauted lightly salted cod, torched langoustine tail ,glazed greens,icelandic ryebread and langoustine sauce. Vín: 2011 Joseph Drouhin “Rully” – Chardonnay

Icelandic Cod and Langoustine
Sauted lightly salted cod, torched langoustine tail ,glazed greens,icelandic ryebread and langoustine sauce.
Vín: 2011 Joseph Drouhin “Rully” – Chardonnay

Icelandic Free Range Lamb Roasted lamb loin,brasied sun chokes,onions,dried grapes,roasted hazelnuts,dill oil. Vín: 2010 Jean Luc Colombo “Les Abeilles” – Cotes du Rhone

Icelandic Free Range Lamb
Roasted lamb loin,brasied sun chokes,onions,dried grapes,roasted hazelnuts,dill oil.
Vín: 2010 Jean Luc Colombo “Les Abeilles” – Cotes du Rhone

Icelandic Skyr and Wild Blueberries Skyr icecream, peanut bluberry mousse, spicy crumble,lemon thyme, marsmallows, wild bluberries. Vín: 2005 Disznoko Tokaj Aszu, 5 Puttonyos

Icelandic Skyr and Wild Blueberries
Skyr icecream, peanut bluberry mousse, spicy crumble,lemon thyme, marsmallows, wild bluberries.
Vín: 2005 Disznoko Tokaj Aszu, 5 Puttonyos

/Sverrir

twitter og instagram icon

 

Tög:

Smári er matreiðslumaður að mennt, en hann hefur starfað við fagið til fjölda ára, bæði sem starfsmaður og rekstraraðili. Hægt er að hafa samband við Smára á netfangið [email protected] Skoða allar greinar höfundar hér >>

Auglýsingapláss Stóreldhúsið 2026
Auglýsingapláss

Vínkjallarinn

1
2
3
…
Next

Ekki missa af neinu

Fréttabréf

Veldu eitt eða allt af eftirtöldu:

Mest lesið