Uppskrift af fuglahræðu

Harðsoðin egg eru flysjuð og kjötdeig sett utan um þau, velt upp úr eggjum og síðan brauðmylsnu, steikt í potti eins og kleinur.

Skorið sundur í miðju og raðað þannig á fat að sárið snúi upp. Brúnni sósu er hellt á fatið hjá eggjunum.

Uppskrift – Sólveig Jónasdóttir frá Húsmæðraskólanum á Húsavík á árunum 1944 – 1945
Birt með leyfi: Helgi Fannar Valgeirsson, matreiðslumaður