Uppskriftir – Síða 15 – Veitingageirinn.is

Steiktur lax með ristuðum möndlum, kartöflumús og kaperssmjöri

Steiktur lax með ristuðum möndlum, kartöflumús og kaperssmjöri

Aðalréttur fyrir 4 800 gr lax 50 gr möndlur 4 greinar rósmarín 200 gr smjör 6 bökunarkartöflur 1 dl rjómi Smá sjávarsalt 10 kardimommur Smá Fennelfræ...

Mexíkósk laxavefja með salsa- og ostasósu

Markaðurinn2 ár síðan

Mexíkósk laxavefja með salsa- og ostasósu

1 skammtur Hráefni 1 pakki Mission vefjur með grillrönd 200 g Philadelphia rjómaostur 1 krukka Mission salsasósa, mild 500 g lax í bitum 1 poki spínat...

Uppskriftir2 ár síðan

Grilluð kindabjúgu – „já ef þetta sleppur ekki bara…“

Ég hef aldrei verið neitt sérstaklega hrifin af bjúgum en ákvað að gefa þessu nú séns svona á fullorðins árum og mundi þá eftir að þegar...

Risalamande - Ris a la Mande - Hrísgrjónagrautur - Jól

Uppskriftir2 ár síðan

Ris á la mande

Fyrir tíu manns. 2 L mjólk 400 g grautargrjón 1 vanillustöng 100 g hvítt súkkulaði 20 g smjör 500 ml rjómi 150 g flórsykur Ristaðar möndluflögur...

Uppskriftir2 ár síðan

Mangó og Appelsínusalsa með kjúklingabaunum

Sumarleg, köld sósa/salsa með fisk og grænmetisréttum. 400 ml Mango jalapeno Glaze frá Hot Spot (Hagkaup) 100 ml Appelsínusafi 1/2 Rautt Chili fínsaxað (ekki fræ) 120...

$Tex Mex Kjúklingabringur a la Astro$ $Tex Mex Kjúklingabringur a la Astro$ $Tex Mex Kjúklingabringur a la Astro$

Uppskriftir2 ár síðan

Tex Mex Kjúklingabringur a la Astro – Uppskrift

Þegar ég var að vinna á Astro í Austurstrætinu, var réttur á matseðlinum kallaður Tex Mex kjúklingabringur. Þetta var vinsælasti rétturinn á matseðlinum og seldist í...

Markaðurinn2 ár síðan

Perutertan sem er ómissandi á veisluborðið – Þessi gamla góða

Svampbotnar: 4 egg 200 gr sykur 130 gr hveiti 1 tsk lyftiduft Hitið ofninn í 175 gráður með blæstri Þeytið egg og sykur mjög vel saman...

Hindberja og lemontart - Eftirréttur fyrir sælkera

Uppskriftir2 ár síðan

Hindberja og lemontart – Eftirréttur fyrir sælkera – Myndir og vídeó

Tímaröð: tartdeig og curd lagað daginn áður og sett á kæli. Tartdeig rúllað og bakað (glott að pensla með kakósmjöri eftir bakstur). Lemoncurd sprautað upp helming...

Uppskriftir2 ár síðan

Laufabrauð – Lítil og stór uppskrift

Lítil uppskrift Þessi uppskrift er ekki mjög stór og tilvalin fyrir þá sem ekki hafa bakað laufabrauð áður. 500 gr. hveiti 35 gr. smjör (eöa smjörl.)...

Steiktur saltfiskur með basil Hollandaise sósu, gulrótum og chorizo skinku

Uppskriftir2 ár síðan

Steiktur saltfiskur með basil Hollandaise sósu, gulrótum og chorizo skinku

Aðalréttur fyrir 4 manns Uppskrift – Pækill 1 líter vatn, 100 gr salt, 4 stk anis, 4 stk kardimommur. Hitið pækilinn svo saltið leysist upp. Kælið...

Bjúgnamáltíð með grænmetisjafningi - Bjúgur þurfa ekki að vera of óhollar ef minnkað er salt, nitrit og önnur geymsluefni

Uppskriftir2 ár síðan

Bjúgnamáltíð með grænmetisjafningi – Bjúgu þurfa ekki að vera of óhollar ef minnkað er salt, nitrit og önnur geymsluefni

Gamaldags heimilismatur í nýju ljósi unnar kjötvörur þurfa ekki að vera of óhollar ef minnkað er salt, nitrit og önnur geymsluefni. Við höfum góða kæla og...

Kjúklingaréttur í rjómalagaðri bearnaisesósu

Markaðurinn2 ár síðan

Einfaldur kjúklingaréttur með rjómabearnaise

Hér er á ferðinni ótrúlega góður kjúklingaréttur í rjómalagaðri bearnaisesósu sem kemur skemmtilega á óvart. Þennan er tilvalið að prófa við fyrsta mögulega tækifæri. Einföld uppskrift...

Veitingageirinn.is – Fréttavefur um mat og vín

Allar fréttir merktar "Uppskriftir"

Steiktur lax með ristuðum möndlum, kartöflumús og kaperssmjöri

Mexíkósk laxavefja með salsa- og ostasósu

Grilluð kindabjúgu – „já ef þetta sleppur ekki bara…“

Ris á la mande

Mangó og Appelsínusalsa með kjúklingabaunum

Tex Mex Kjúklingabringur a la Astro – Uppskrift

Perutertan sem er ómissandi á veisluborðið – Þessi gamla góða

Hindberja og lemontart – Eftirréttur fyrir sælkera – Myndir og vídeó

Laufabrauð – Lítil og stór uppskrift

Steiktur saltfiskur með basil Hollandaise sósu, gulrótum og chorizo skinku

Bjúgnamáltíð með grænmetisjafningi – Bjúgu þurfa ekki að vera of óhollar ef minnkað er salt, nitrit og önnur geymsluefni

Einfaldur kjúklingaréttur með rjómabearnaise

Podcast / Hlaðvarp

Facebook grúppur veitingageirans

Saga barónanna lifir – Veitingahúsið Hornið heldur upp á 46 ára afmæli

Viðskiptavinir okkar eiga skilið að hafa valkost: Segir Sigurður um ákvörðun MooGoo að vera opinn allt árið

Jamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White

Launahækkun í næsta launaumslagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum

Fróðlegt námskeið á Tipsý með viskísérfræðingnum Toffa frá Dillon

Rafn Heiðar Ingólfsson tekur við sem veitingastjóri Olís – Rafn Heiðar: Cuisine.is verður óbreytt – gæluverkefni sem fær nægan tíma

Björt framtíð í íslenskri matargerð – Matreiðsla, framreiðsla, kjötiðn og bakaraiðn í brennidepli á Íslandsmótinu um helgina

Netárás á Grubhub

McDonald’s, Subway og Popeyes kynna nýja rétti

Bolludagurinn – Choux au Craquelin með jarðarberjarjóma

World Class barþjónakeppnin – Skráning 2025

Graham’s Blend Series Kokteil keppni 2025

Matargestir ferðast aftur í tímann til villta vestursins – Myndir og vídeó

Monkeys PopUp á Hótel Vesturlandi – Ekki missa af þessum viðburði

Skemmtilegt viðtal við franska bakarameistarann Remy Corbet – Steinn Óskar: how do you like iceland? – Vídeó

Ekki missa af neinu

Veitingageirinn.is – Fréttavefur um mat og vín

Steiktur lax með ristuðum möndlum, kartöflumús og kaperssmjöri

Mexíkósk laxavefja með salsa- og ostasósu

Grilluð kindabjúgu – „já ef þetta sleppur ekki bara…“

Ris á la mande

Mangó og Appelsínusalsa með kjúklingabaunum

Tex Mex Kjúklingabringur a la Astro – Uppskrift

Perutertan sem er ómissandi á veisluborðið – Þessi gamla góða

Hindberja og lemontart – Eftirréttur fyrir sælkera – Myndir og vídeó

Laufabrauð – Lítil og stór uppskrift

Steiktur saltfiskur með basil Hollandaise sósu, gulrótum og chorizo skinku

Bjúgnamáltíð með grænmetisjafningi – Bjúgu þurfa ekki að vera of óhollar ef minnkað er salt, nitrit og önnur geymsluefni

Einfaldur kjúklingaréttur með rjómabearnaise

Podcast / Hlaðvarp

Facebook grúppur veitingageirans

Saga barónanna lifir – Veitingahúsið Hornið heldur upp á 46 ára afmæli

Viðskiptavinir okkar eiga skilið að hafa valkost: Segir Sigurður um ákvörðun MooGoo að vera opinn allt árið

Jamie Oliver rífur þögnina um erfitt samband sitt við Marco Pierre White

Launa­hækkun í næsta launa­um­slagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum

Fróðlegt námskeið á Tipsý með viskísérfræðingnum Toffa frá Dillon

Rafn Heiðar Ingólfsson tekur við sem veitingastjóri Olís – Rafn Heiðar: Cuisine.is verður óbreytt – gæluverkefni sem fær nægan tíma

Björt framtíð í íslenskri matargerð – Matreiðsla, framreiðsla, kjötiðn og bakaraiðn í brennidepli á Íslandsmótinu um helgina

Netárás á Grubhub

McDonald’s, Subway og Popeyes kynna nýja rétti

Bolludagurinn – Choux au Craquelin með jarðarberjarjóma

World Class barþjónakeppnin – Skráning 2025

Graham’s Blend Series Kokteil keppni 2025

Matargestir ferðast aftur í tímann til villta vestursins – Myndir og vídeó

Monkeys PopUp á Hótel Vesturlandi – Ekki missa af þessum viðburði

Skemmtilegt viðtal við franska bakarameistarann Remy Corbet – Steinn Óskar: how do you like iceland? – Vídeó

Ekki missa af neinu

Fréttabréf

Launahækkun í næsta launaumslagi – Allir eiga að fá hækkun, hvort sem þeir eru á taxtalaunum eða umsömdum launum