Heimagerð Alioli dressing

Alioli dressing
Mynd: úr safni

Líka góð á salöt og kartöflur

1 stk. bökunarkartafla
1 stk. eggjarauða
1 tsk. dijon sinnep
1 stk. hvítlauksgeiri
100 ml olía
2 tsk. salt
1 tsk. pipar

Aðferð:

1. Hægt er að nota soðna eða bakaða kartöflu.
2. Kartafla, eggjarauða, dijon sinnep, hvítlaukur og smá salt sett saman í matvinnsluvél og maukað saman.
3. Gott er að setja örlítið vatn út í til að þynna.
4. Bætið olíunni rólega saman við blönduna.
5. Passa að sósan verði ekki of þykk, því þá skilur hún sig.
6. Að lokum er sósan bragðbætt með salti og pipar.
7. Einnig er hægt að setja allskyns krydd út í t.d. basilíku, timían, saffran.

Steinar Þór Þorfinnsson matreiðslumeistari

Höfundur er Steinar Þór Þorfinnsson matreiðslumeistari. Uppskrift þessi var birt í bæklingnum Næring og mataræði.