Freisting
Nýr veitingastaður opnaði í sumar
Í júní opnaði nýr veitingastaður sem heitir Spiran og er staðsettur í Garðheimum við Stekkjarbakka 4-6 í Reykjavík. Eigendur af Spírunni eru þeir sömu og af Garðheimum, en Spíran er rekin sem sér deild innan Garðheima.
Hinrik Carl Ellertsson er yfirmatreiðslumaður Spírunnar, en við forvitnuðumst aðeins um daglegt starf hans á staðnum, hvað staðurinn tekur marga í sæti og hvaðan kemur nafnið Spíran ofl.
Hlutverk mitt er deildarstjóri/yfirkokkur, þ.e. að sjá um allt sem kemur nálægt rekstrinum á staðnum, starfsmannahald og innkaup osfr. Spíran er með leyfi fyrir 110 manns.
Hlutverk mitt er deildarstjóri/yfirkokkur, þ.e. að sjá um allt sem kemur nálægt rekstrinum á staðnum, starfsmannahald og innkaup osfr. Spíran er með leyfi fyrir 110 manns.
Hvers vegna nafnið Spíran?
Hugsunin er sú að Garðheimar sé stofninn og veitingareksturinn er spíra út frá því.
Hugsunin er sú að Garðheimar sé stofninn og veitingareksturinn er spíra út frá því.
Hvað ertu að bjóða upp á daglega?
Spíran er bistró staður á léttu línunum, sem höfðar til allra aldurshópa. Boðið er upp á sérhannaðar Spírulokur en grunnurinn að þeim er sóttur í Weber uppskrift, þunnt bakað brauð með alvöru áleggi og fersku grænmeti.
Spíran er bistró staður á léttu línunum, sem höfðar til allra aldurshópa. Boðið er upp á sérhannaðar Spírulokur en grunnurinn að þeim er sóttur í Weber uppskrift, þunnt bakað brauð með alvöru áleggi og fersku grænmeti.
 Mynd frá framkvæmdum |
Kökurnar eru heimabakaðar, hollustukökur sem og djúsí tertur – jafnvel með slettu af ís út á! Ekta ítalskt kaffi frá Te & Kaffi og MS ís úr vél.
Í hádeginu virka daga er boðið upp á heita rétti, súpu í brauði, nýstárleg salöt, jógúrtsósur ofl. Lögð er áhersla á að gera réttina frá grunni á staðnum, úr hráefni beint frá býli sem og salat sem ræktað er fyrir Spíruna á útisvæði Garðheima, sagði Hinrik að lokum.
Matseðill Spírunnar er uppfærður daglega á Facebook: www.facebook.com/spiranbistro
Við hjá Freisting.is óskum þeim til hamingju með staðinn og von um gott gengi .
Myndir: Spíran
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 dagur síðan
Obo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
Markaðurinn4 dagar síðan
Rekstraraðili óskast fyrir veitingarekstur í Edinborgarhúsinu
Markaðurinn5 dagar síðan
Gazpacho súpa sem svalar á heitum sumardögum
Starfsmannavelta3 dagar síðan
Reksturinn náði ekki nægri veltu
Starfsmannavelta3 dagar síðan
St Leonard’s lokar eftir fimm ára rekstur
Viðtöl, örfréttir & frumraun7 klukkustundir síðan
Sticks’n’Sushi fór yfir 18 milljarða króna í veltu
Markaðurinn7 klukkustundir síðan
Fagfélögin loka skrifstofu sinni í tvær vikur vegna sumarleyfa
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 dagur síðan
Obo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
Starfsmannavelta3 dagar síðan
St Leonard’s lokar eftir fimm ára rekstur
Starfsmannavelta3 dagar síðan
Reksturinn náði ekki nægri veltu
Vín, drykkir og keppni1 mánuður síðan
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 mánuður síðan
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Frétt2 mánuðir síðan
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Markaðurinn2 mánuðir síðan
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Markaðurinn2 mánuðir síðan
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 dagur síðanObo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
-
Markaðurinn4 dagar síðanRekstraraðili óskast fyrir veitingarekstur í Edinborgarhúsinu
-
Vín, drykkir og keppni7 dagar síðanJapan orðið stærsti innflytjandi bjórs til Ástralíu
-
Markaðurinn5 dagar síðanGazpacho súpa sem svalar á heitum sumardögum
-
Starfsmannavelta3 dagar síðanReksturinn náði ekki nægri veltu
-
Markaðurinn6 dagar síðanLangt geymsluþol og minni sóun með Frischli jógúrt
-
Starfsmannavelta3 dagar síðanSt Leonard’s lokar eftir fimm ára rekstur
-
Frétt6 dagar síðanKaup Dranga á Brauð & Co. undirrituð