Healthy Eating : The lightness of being from colder climas

Þannig er fyrirsögnin á viðtali Catalina Stodgon hjá Telegraph við okkar mann í Lundúnum Agnar Sverrisson á Texture .

Núna þegar allir eru búnir að fá sig fullsadda af kalkún,jólabúðingi,og rjóma og leita að einhverju léttmeti til að ná jafnvægi er ekki nauðsynlegt að vera svo svartsýnn og  lifa bara á selleri og soðsúpum næstu mánuði

Það eru í boði réttir sem hafa létt yfirbragð, eru bragðgóðir , fara vel í maga og rústa ekki lögun líkamans en sá innblástur er ættaður frá Norðurlöndunum.

Agnar verðugur fulltrúi Norðurlanda í London, sem hefur unnið með nöfnum eins og Tom Eiken , Marcus Waring og Reymond Blanc setur léttleikann á oddinn, hann forðast að nota rjóma og smjör, gerir kröfu um að hafa hráefnið sem ferskast og að það sé sem einföldust eldamennska á því

Á matseðli hjá honum á Texture er meðal annars íslenskur humar,lamb og skyr og færeyskur þorskur

Heimasíða Texture er www.texture-restaurant.co.uk

Mynd: texture-restaurant.co.uk