Food & fun
Einn eftirsóttasti kokkur Norðurlanda gestur Grand Restaurant á Food & fun 2014
Matreiðslumaður ársins í Danmörku, árið 2012, Daniel Kruse, er spenntur fyrir samstarfi við íslenska kollega sína næstu daga.
Daniel Kruse, verður gestur Grand Restaurant á Food & Fun hátíðinni sem hófst í gær, miðvikudaginn 26. febrúar. Daniel hefur verið einn eftirsóttasti matreiðslumeistari Norðurlanda og víðar um árabil. Hann hefur hlotið fjölda verðlauna, meðal annars verði sæmdur titlinum Matreiðslumaður ársins, í Danmörku árið 2012 og varð þriðji í valinu um matreiðslumann norðurlanda á síðasta ári.
Daniel hefur verið yfirmatreiðlsumeistari á Lassen´s Restaurant á Stammershalle hótelinu á dönsku eyjunni Bornholm um árabil og hefur byggt upp gott orðspor fyrir frumlega efnistök á klassísku hráefni. Daniel er spenntur fyrir samstarfinu við íslenska kollega sína og lofar því að það verði upplifun á koma á Grand Restaurant á Food & fun hátíðinni.
Matseðill Grand Restaurant á Food & Fun er eftirfarandi:
Fyrsti réttur
Heitreykt bleikja steinseljurót, fennel og súraldin
Forréttur
Humar, Jerúsalem ætiþystlaís, sólselja og malt
Aðalréttur
Lambahryggvöðvi – hægelduð og steikt grísasíða, blandaðir laukar, soðgljái með eplum og bjór
Eftirréttur
Skyr og sítróna
Seinni eftirréttur
Súkkulaði og hafþyrnisber
Fréttamenn veitingageirans heimsækja Grand restaurant í kvöld og munu deila upplifun sinni í máli og myndum hér á veitingageirinn.is.
Mynd: aðsend/Grand.is
Nýtt kaffihús opnar á Siglufirði með áherslu á síldarrétti – Anita Elefsen: „Það hefur lengi verið draumur að opna lítið síldareldhús hér á safninu…“
Úrslit í norrænu nemakeppninni í matreiðslu og framreiðslu 2024 – Íslensku framreiðslunemarnir í 3. sæti
Fiskur í raspi með heimalöguðu remúlaði – Uppskriftir
Þetta mun klárlega bæta þjónustuna á veitingastaðnum þínum – Markviss þjálfun skilar sér í kassann
Fyrri keppnisdagur gekk vel í Norrænu nemakeppninni – Myndir
Þetta mun klárlega bæta þjónustuna á veitingastaðnum þínum – Markviss þjálfun skilar sér í kassann
Nýkringdur Kokkur Ársins með Pop-Up á Brasserie Aski
Vöfflur að hætti mömmu
Aristarco klakavélanar fást hjá Verslunartækni
Nýtt kaffihús opnar á Siglufirði með áherslu á síldarrétti – Anita Elefsen: „Það hefur lengi verið draumur að opna lítið síldareldhús hér á safninu…“
Arctic Challenge á Akureyri í máli og myndum – Árni Þór: „„Allir í veitingabransanum voru að deyja úr leiðindum“…
Eldaði íslenskan humar í 40 ára afmæli le Manoir veitingastaðarins – Myndir og vídeó
Tökur á „Jinny’s Kitchen“ fara fram á Íslandi
Myndir frá a la carte æfingu framreiðslu-, og matreiðslunema – Met slegið í fjölda nemenda í bakara-, og kjötiðn
Sindri hóf keppni í Bocuse d´Or Europe í morgun – Myndir – Bein útsending
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanNýtt kaffihús opnar á Siglufirði með áherslu á síldarrétti – Anita Elefsen: „Það hefur lengi verið draumur að opna lítið síldareldhús hér á safninu…“
-
Keppni4 dagar síðanÚrslit í norrænu nemakeppninni í matreiðslu og framreiðslu 2024 – Íslensku framreiðslunemarnir í 3. sæti
-
Uppskriftir5 dagar síðanFiskur í raspi með heimalöguðu remúlaði – Uppskriftir
-
Markaðurinn19 klukkustundir síðanÞetta mun klárlega bæta þjónustuna á veitingastaðnum þínum – Markviss þjálfun skilar sér í kassann
-
Keppni4 dagar síðanFyrri keppnisdagur gekk vel í Norrænu nemakeppninni – Myndir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanEndurreisa 19. aldar bruggverksmiðju í Tékklandi – Myndir
-
Frétt5 dagar síðanGrunur um listeríu í brauðskinku frá Stjörnugrís
-
Uppskriftir3 dagar síðanHjónabandssæla