Markaðurinn
Bedros Kabranian bakara- og konditormeistari með námskeið í Hótel- og matvælaskólanum
Bedros Kabranian bakara- og konditormeistari
Bedros Kabranian bakara- og konditormeistari frá Svíþjóð kennir á tveggja daga námskeiði á vegum IÐUNNAR dagana 10. – 11. nóvember nk. í Hótel- og matvælaskólanum í Kópavogi.
Námskeiðið er skipulagt sem sýnikennsla og verkefnavinna. Á námskeiðinu vinna þátttakendur deig og fyllingar með Bedros sem kynnir síðan ýmsar útfærslur og form af Croissant, Brioche og sætabrauði. Þátttakendur á námskeiðnu vinna nánar með þessar útfærslur og baka. Bedros gerir ráð fyrir virkri þátttöku í námskeiðinu þar sem verkefnin eru rædd og lausnir ræddar og útfærðar. Skipulagið verður með þeim hætti að á laugardeginum vinna þátttakendur deig og fyllingar og fl. Á sunnudeginum verður unnið með útfærslur af Croissant, Brioche og Viennoiserie og bakað.
Bedros Kabranian er yfirbakari hjá hjá Magnus Johansson Bageri og Konditori í Hammarby í Svíþjóð. Hann er „Masterclass“ kennari í Viennoiserie og er í landsliði bakara í Svíþjóð.
Nánar um Bedros má finna á heimasíðu hans hér.
Fullt er á námskeiðið, en hægt er að skrá sig á biðlista hér.
Nýr kafli hefst í sögu Noma
Nói Síríus lækkar verð á súkkulaði um 10%
Grös opnar í Skúlagarði með áherslu á hráefni úr heimabyggð
Georges Duboeuf snýr aftur á íslenskan markað
Breskir sigurvegarar í fish and chips-keppni heillaðir af íslenskum sjávarútvegi
Hrefna Sætran sæmd fálkaorðunni fyrir framlag sitt til veitingageirans
Breskir sigurvegarar í fish and chips-keppni heillaðir af íslenskum sjávarútvegi
Georges Duboeuf snýr aftur á íslenskan markað
Grös opnar í Skúlagarði með áherslu á hráefni úr heimabyggð
Nýr kafli hefst í sögu Noma
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun6 dagar síðanSilli kokkur heldur norður með smassborgara og villibráð
-
Markaðurinn6 dagar síðanSveppapizza með burrata sem setur nýjan svip á pizzakvöldið
-
Markaðurinn5 dagar síðanVandaðar skreytingar geta skipt sköpum
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanNýr kafli hefst í sögu Noma
-
Frétt4 dagar síðanNói Síríus lækkar verð á súkkulaði um 10%
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanGrös opnar í Skúlagarði með áherslu á hráefni úr heimabyggð
-
Vín, drykkir og keppni1 dagur síðanGeorges Duboeuf snýr aftur á íslenskan markað
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 klukkustundir síðanBreskir sigurvegarar í fish and chips-keppni heillaðir af íslenskum sjávarútvegi