Hunangsgljáð grásleppa

Hráefni

2 flök af grásleppu
1 gulrót
6 stk. sveppir
1/2 meðalstór laukur
2 hvítlauksrif, smátt skorinn
1 tsk fersk engiferrót, smátt söxuð
2 msk hunang
1/2 dl hvítvín eða mysa
1/2 dl fisksoð
1/2 tsk karrý
1 dl olía
1/2 dl sojasósa

Aðerð

Hreinsið grásleppuna og skerið í strimla. Veltið upp úr hveiti og setjið á pönnu með olíu. Setjið grænmeti í strimlum út í og kryddið með karrý og hunangi.

Bætið engifer og hvítlauki út í þegar búið er að snúa fiskinum.

Hellið hvítvíni, fisksoði og sojasósu út í og látið sjóða smástund.

Úlfar Eysteinsson

Höfundur er Úlfar Eysteinsson matreiðslumeistari