Bocuse d´Or
Bocuse d´Or kynningarmyndband – Bjarni Siguróli Jakobsson
Bjarni Siguróli Jakobsson er kandídat Íslands í Bocuse d´Or
Nú hefur litið dagsins ljós magnað Bocuse d´Or myndband þar sem Bjarni Siguróli Jakobsson kandídat Íslands er í aðalhlutverki.
Bjarni mun keppa fyrir Íslands hönd í forkeppni Bocuse d´Or í Turin, Ítalíu en keppnin fer fram dagana 11. og 12. júní 2018. Bjarni keppir 11. júní. Bocuse d´Or forkeppnin er fyrir aðalkeppnina sem haldin er í Lyon í janúar 2019.
Vídeó
Hráefnið sem keppt verður með er:
Á Disk
Chicken egg (60 gr. each, quantity per candidate: 32)
Blue mountain Pasture Castelmagno DOP cheese (quantity per candidate: 800 gr.)
The preparation must include one or several composants which are left to the candidate’s discretion. 50% of the di sh must be “vegetal” (fruits, vegetables or legumes). Cereals in seeds arenot allowed in this test.
Á Fat
Hér er breyting frá fyrri keppnum þar sem búið er að fjölga úr 14 í 15 skammta á fatinu:
Male Beef fillet of Fassona Piemontese pedigree, between 18-19 months-old (average weight: between 3.9 kg and 4.5kg per piece).
Baraggia Biellese and Vercellese Rice, Sant’Andrea Variety (quantity per candidate: 1 kg).
Calf sweetbread (1.5 kg).
Dish (hot or cold) to serve for 15 persons presented on a platter, none will be presented on plates.
The preparation must include 3 garnishes, 2 are left to the candidates’ discretion and 1 seasonal garnish that is typical from the team’s country (the candidates will have to develop an argument about the chosen product).
Mynd: skjáskot úr myndbandi
Krydd og Kavíar taka að sér allt að 1000 máltíðir á dag fyrir Reykjavíkurborg
Mötuneyti á Húsavík óskar eftir öflugum einstaklingi í eldhús – Matseðlagerð, innkaup og dagleg eldamennska
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
MS kynnir tvær nýjar bragðtegundir af kotasælu í byrjun mars
Kokkur óskast á Fosshótel Jökulsárlóni, fullt starf í einstöku umhverfi
Koníaksunnendur – þetta máttu ekki missa af
Food & Fun hátíðin hefst í dag
Barþjónaklúbbur Íslands blæs til kokteilkeppni, frjálst þema og vegleg verðlaun
Verknámshúsið iðar af lífi – Opið hús í MK 7. mars
Þjónn óskast á Fosshótel Hellnar, starf í hjarta Snæfellsness
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
-
Bocuse d´Or6 dagar síðan„Að gefast aldrei upp“, segir Sædís Hui í Bocuse d’Or teyminu
-
Frétt5 dagar síðanKrydd og Kavíar taka að sér allt að 1000 máltíðir á dag fyrir Reykjavíkurborg
-
Keppni7 dagar síðanKría sigrar með Daydream og tryggir Íslandi sæti í Porto
-
Markaðurinn3 dagar síðanMötuneyti á Húsavík óskar eftir öflugum einstaklingi í eldhús – Matseðlagerð, innkaup og dagleg eldamennska
-
Frétt2 dagar síðan2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
-
Markaðurinn6 dagar síðanRómantísk red velvet terta sem slær í gegn á konudaginn
-
Markaðurinn6 dagar síðanWolt fagnar uppbyggilegu samtali um nýsköpun og framtíð afhendinga í Reykjavík
-
Vín, drykkir og keppni6 dagar síðanLe Tribute Bransakvöld á Monkey’s & Kokteilbarnum á sunnudagskvöld