Vertu memm

Uncategorized @is

Áhugamenn sjá ekki nýtinguna í eldhúsi OR – Vídeó

Birting:

15 ár síðan

þann

01.09.2010

Eftir

Smári Valtýr Sæbjörnsson

Á vef dv.is má sjá frétt með fyrirsögninni: “Innsýn í bruðlið í Orkuveitunni: Engu til sparað við eldhúsið.” Með fréttinni fylgir svo myndband með skýringunni “Myndbandið veitir innsýn í lúxusinn í eldhúsinu, allar græjur og tækni eins og hún gerist best”.

Þetta myndband hefur farið eins og eldur um sinu í netheimum síðustu daga.

Ef horft er á myndbandið frá faglegu sjónarhorni má glöggt sjá að tæki og annar búnaður í eldhúsinu sé búinn að margborga sig því það er margsannað að þau eldhús sem eru vel búin tæki og tólum spara mannskap og nýtingu á hráefni svo eitthvað sé nefnt.

Eins og sjá má sjá í myndbandinu virðist mikið hráefni unnið á staðnum sem sparar mikinn kostnað og greinilega er unnið eftir hinu frábæra HACCP kerfi sem tryggir gott hráefni. Það er ekkert grín ef upp kemur matareitrun í fjölmennum starfsmannahópi eins og hjá OR og slíkt myndi svo sannarlega kosta skildinginn.

Tög:

Smári Valtýr Sæbjörnsson

Smári er matreiðslumaður að mennt, en hann hefur starfað við fagið til fjölda ára, bæði sem starfsmaður og rekstraraðili. Hægt er að hafa samband við Smára á netfangið [email protected] Skoða allar greinar höfundar hér >>

Auglýsingapláss

Ísland tók yfir eldhúsið á VOX þegar Sævar Lárusson og Rúrik mættu til leiks

Ísland tók yfir eldhúsið á VOX þegar Sævar Lárusson og Rúrik mættu til leiks

Viðtöl, örfréttir & frumraun7 dagar síðan

Ísland tók yfir eldhúsið á VOX þegar Sævar Lárusson og Rúrik mættu til leiks

Snædís Xyza Mae Jónsdóttir, Bocuse d’Or kandídat Íslands

Snædís Xyza Mae Jónsdóttir, Bocuse d’Or kandídat Íslands

Bocuse d´Or2 dagar síðan

Skylduhráefni Bocuse d’Or liggur fyrir – Íslenska liðið þegar í fullum undirbúningi

Sushi staðurinn Majó flytur starfsemi sína í Hof á Akureyri

Sushi staðurinn Majó flytur starfsemi sína í Hof á Akureyri

Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel5 dagar síðan

Sushi staðurinn Majó flytur starfsemi sína í Hof á Akureyri

Krónan og Sælkerabúðin hefja samstarf um landsvísu

Krónan og Sælkerabúðin hefja samstarf um landsvísu

Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðan

Meistarakokkar færa sælkeramat í hillur Krónunnar

„Íslenskt lambakjöt“ fær upprunavottun

„Íslenskt lambakjöt“ fær upprunavottun

Pistlar2 dagar síðan

Einfaldlega íslenskt um jólin

Kristján Örn matreiðslumeistari bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á Gran Canaria - Myndir

Kristján Örn matreiðslumeistari bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á Gran Canaria - Myndir

Viðtöl, örfréttir & frumraun6 dagar síðan

Kristján Örn matreiðslumeistari bauð upp á glæsilegt jólahlaðborð á Gran Canaria – Myndir

Árið 2024 var stórt ár fyrir matgæðinga á KEF - Keflavíkurflugvöllur

Árið 2024 var stórt ár fyrir matgæðinga á KEF - Keflavíkurflugvöllur

Starfsmannavelta3 dagar síðan

Veitingarekstur á KEF varð ósjálfbær – Reksturinn skilaði milljarðatapi

Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík

Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík

Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel6 dagar síðan

Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík