Sverrir Halldórsson
Tommy Myllymáki vinnur Bocuse d´Or Svíþjóð 2014
Það voru 6 þátttakendur í keppninni og höfðu þeir tvo daga til að sanna hver þeirra ætti að vera fulltrúi Svíþjóðar í Bocuse d´Or Europe 2014 sem haldin verður í Stokkhólmi 7. – 8. maí á GastoNord á Stokkhólms-messunni.
Þátttakendur voru eftirfarandi:
- Tommy Myllymáki, matreiðslumaður Svíþjóðar 2007
- Gustav Trägårdh, matreiðslumaður Svíþjóðar 2010
- Klas Lindberg, matreiðslumaður Svíþjóðar 2012
- Tomas Diederichsen, matreiðslumaður Svíþjóðar 2011
- Christofer Ekman
- Alexander Sjögren
Eins og áður segir vann Tommy og má hér að ofan sjá myndir af vinningsréttunum ásamt matseðlinum hér að neðan:
Kjötréttur
Svenskt griskött från Havdhem i variation med inspiration av tradition
–
Urbenad kotlett stekt med lök, champinjoner, murklor och sommartryffel
–
Plommon- och ankleverspäckad filé med rotselleri och timjan
–
Steksky med vinäger och svartpeppar
–
Stuvade champinjoner och murklor med sommartryffel
–
Ugnsbakad svål
–
Knyte på rökt fläsklägg med ärtor, äpple och buljong
–
Variation av kål: syrad gelé på rödkål, krokett med brynt savoykål, kokt blomkål och spetskål med mild kummin
–
Färskpotatis med smör och lök
Fiskréttur
Sej med havssmaker och mild rök
Sejrygg pocherad i buljong på alger och rökta musslor och champinjoner
–
Tempererad tartar av buken med ingefära och inlagd kålrabbi
–
Blomkål, gurka och ärtor
–
Salta blad och pepparrot
–
Ljummen havsmajonäs med ostron, kaviar och gräslök
Einnig skal þess getið að árið 2011 varð Tommy í öðru sæti í Bocuse d´Or Lyon.
Myndir: aðsendar
Supermeals kynnir nýja eiginleika sem einfalda birtingu matseðla og straumlínulagaða skráningu viðskiptavina
Þrjátíu ár við stjórnvölinn – Bjarki Hilmarsson heiðraður
Skráning stendur yfir í pizzakeppni með ferð til Ítalíu í verðlaun
Pizza pop-up og sultukynning frá Helvítis Kokkinum á Norðurlandi
Mötuneyti skera sig úr með hæstu dagvinnulaunin
Jakob Alf stóð uppi sem sigurvegari
Stórskotalið íslenskra Bocuse d’Or kokka sameinast á styrktarkvöldi
Sjaldgæft japanskt viskí á matseðli hjá Gordon Ramsay, kostar yfir fjórar milljónir króna
Pizza pop-up og sultukynning frá Helvítis Kokkinum á Norðurlandi
Mata hf. tekur við dreifingu á Nordic Wasabi
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
-
Markaðurinn4 dagar síðanSupermeals kynnir nýja eiginleika sem einfalda birtingu matseðla og straumlínulagaða skráningu viðskiptavina
-
Keppni4 dagar síðanSkráning stendur yfir í pizzakeppni með ferð til Ítalíu í verðlaun
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanPizza pop-up og sultukynning frá Helvítis Kokkinum á Norðurlandi
-
Markaðurinn4 dagar síðanMötuneyti skera sig úr með hæstu dagvinnulaunin
-
Markaðurinn3 dagar síðanMata hf. tekur við dreifingu á Nordic Wasabi
-
Bocuse d´Or20 klukkustundir síðanStórskotalið íslenskra Bocuse d’Or kokka sameinast á styrktarkvöldi
-
Vín, drykkir og keppni2 dagar síðanSjaldgæft japanskt viskí á matseðli hjá Gordon Ramsay, kostar yfir fjórar milljónir króna
-
Keppni15 klukkustundir síðanJakob Alf stóð uppi sem sigurvegari