Sverrir Halldórsson
Matreiðslumaður Noregs 2013 er Fredrik Log
Dómarar (f.v.): Jostein, Sven Erik, Conny, Svein Magnus, Maria Tuff, Jörn Lie og Atle Lura
Keppnin fór fram í Álasundi 22. ágúst s.l. en keppendur voru 12 víðsvegar að í Noregi.
Dómarar voru eftirfarandi, Conny Andersen yfirdómari, Svein Magnus Gjönvik, Maria Tuff, Sven Erik Rena, Atle Lura, Jörn Lie og Jostein Medhus.
Fredrik Log, frá Rene restaurant Stavanger
Eins og áður segir vann Fredrik Log, frá Rene restaurant Stavanger.
Í öðru sæti var Öyvind B0e Dalelv frá Böde en vinnur í Statholdergaarden í Osló.
Í Þriðja sæti var Reneé B. Fagerhöi frá Nötteröy, vinnur á Kalas Kanasta í Þrándheimi.
Aðrir þátttakendur voru:
Andre Hovdenakk Slettvoll frá Ørsta, vinnur hjá Wilberg við Statoil Vassbotnen, Stavanger.
Carina Loftheim Merieau frá Molde, vinnur hjá To rom og kjøkken, Trondheim.
Harald Nesse frá Horten, vinnur hjá Bama Storkjøkken AS, Vestfold.
Håvard Klempe frá Trondheim, vinnur hjá Restaurant Søstrene Karlsen, Trondheim.
Marius Dragsten Kjelsrud frá Stjørdal, vinnur hjá Restaurant Bagatelle i Oslo.
Ole A. Larsen Fjeldså frá Bødø, vinnur hjá Strand Restaurant, Stabekk.
Rune Ørsjødal frá Verrabotn, vinnur hjá Øyna Parken, Inderøy.
Sebastina Sirius Engh frá Halden, vinnur hjá Vertshuset Kurtisen, Halden.
Andreas Ivan Nielsen frá Kristiansand, vinnur hjá Tangen vgs. og eigandi að Kurong & Mat AS, Kristiansand.
Í keppninni var lagt áhersla á staðbundnar vörur frá Noregi.
Hér er vinningsmatseðillinn:
Klippfisk „Gran reserva“, blåskjell og kamskjell „Crispy“
Lettsaltet og smørstekt kamskjell, flaket klippfisk
Variasjon av blomkål med kremfløte, artiskokk og tomatsalat
Grønnsaks vinaigrette
Glasert svinenakke og selleri i lag
Braisert oksekjake med yoghurt og pale ale, grillet nakkefilet med sprø topping
Karamellisert selleripuré
Rødbeter fylt med kjake og pepperot
Purreløkputer med smørkokt løk
Fjellmandel med sennepsfrø og brønnkarse
Pepperrot og steikesjy
Eple og ystil pudding med bringebær, honning og sitrontimian
Valhrona manjari sjokolade „Cremaux“
Munke med mandel, eple og Guanaja-ganache
Eple og chartreusesorbe, brioch „crumble“
bringebær og cidersabayonne
Óskum við á Veitingageirinn.is honum til hamingju með árangurinn og alls farnaðar í framtíðinni.
Myndir: aðsendar
Twitter og Instagram: #veitingageirinn
Íslenskir nemar keppa á Norrænu nemakeppninni í Svíþjóð
„Ég var glaður og þakklátur fyrir að vera partur af þessu teymi“ segir Jakob Árni
Nýlegur veitingastaður og aukin áhersla á heildarupplifun hjá Bragðlaukum
Lamb Street Food og Mat Bar hætta rekstri
Lærðu að fanga augnablikið: Myndagerð fyrir samfélagsmiðla í veitingageiranum
Pítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
Úrslitin nálgast á Reykjavík Cocktail Week eftir litríkar forkeppnir
Klassískt lasanja fær nýtt bragð með kotasælu
Opið bréf beinir sjónum að heilsu og gæðum í mötuneytum
Smash Style hamborgarar innkallaðir vegna salmonellu
Pítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
-
Keppni3 dagar síðanÍslenskir nemar keppa á Norrænu nemakeppninni í Svíþjóð
-
Bocuse d´Or3 dagar síðan„Ég var glaður og þakklátur fyrir að vera partur af þessu teymi“ segir Jakob Árni
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanNýlegur veitingastaður og aukin áhersla á heildarupplifun hjá Bragðlaukum
-
Starfsmannavelta2 dagar síðanLamb Street Food og Mat Bar hætta rekstri
-
Markaðurinn3 dagar síðanLærðu að fanga augnablikið: Myndagerð fyrir samfélagsmiðla í veitingageiranum
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun22 klukkustundir síðanPítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
-
Markaðurinn3 dagar síðanNámskeið: Ægir Friðriksson matreiðslumaður kennir flökun á fiski
-
Frétt2 dagar síðanSmash Style hamborgarar innkallaðir vegna salmonellu