Rekstrarstjóri/ Yfirmatreiðslumaður

Við leitum að öflugum einstaklingi með menntun á sviði matreiðslu og haldbæra reynslu sem yfirmatreiðslumaður í starf rekstrarstjóra fyrir fyrirtæki sem sérhæfir sig í tilbúnum réttum .

Viðkomandi þarf að búa yfir stjórnunarreynslu, hafa góða þekkingu á HASSP ásamt því að vera úrræðagóður og framúrskarandi leiðtogi.

Rekstrarstjóri hefur yfirumsjón með framleiðslu, þar á meðal móttöku, geymslu og vinnslu á hráefnum. Einnig innifelur starfið ábyrgð á mannauðsmálum einingarinnar þ.m.t. starfsmannastjórnun kokka, eldhússtarfsmanna, lagerstarfsmanna og bílstjóra.

Starfs- og ábyrgðarsvið

• Almenn starfsmannastjórnun , vaktaplön og útdeiling verkefna
• Skipulagning og gæðastjórnun á framleiðslu í eldhúsi
• Innkaup á hráefni fyrir framleiðslu
• Framleiðsla á tilbúnum réttum samkvæmt uppskriftum
• Vöruþróun á nýjum réttum
• Viðhalda og framfylgja hreinlætisstöðlum í samræmi við reglur og samskipti við viðeigandi stofnanir (Vinnueftirlit, Heilbrigðiseftirlit, Slökkvilið)
• Stýring vörudreifingu
• Önnur tengd verkefni

Menntunar- og hæfniskröfur

• Menntun á sviði matreiðslu ásamt reynslu af störfum sem yfirmatreiðslumaður
• Stjórnunarreynsla og leiðtogahæfileikar
• Mikil og djúp þekking á matreiðslu
• Mjög góð þekking á HASSP reglum
• Rík hæfni í mannlegum samskiptum
• Skipulagshæfileikar og metnaður í starfi
• Frumkvæði og öguð vinnubrögð

Hulda Helgadóttir ráðgjafi hjá HH Ráðgjöf Ráðningarþjónustu hefur umsjón með ráðningu í starfið og veitir frekari upplýsingar í síma 561 5900 eða í tölvupósti [email protected]

Nánar hér.