Freisting
Náttúruafurð frá Suður Ameríku
Djúpt í frumskógum Beni, í láglendi Bólivíu vaxa villt kakótré sem bera ávöxt. Frumbyggjar þessarar villtu og ósnertu náttúru eru kallaðir Cambas, þeir búa í litlum indjánaþorpum á svæðinu og tína þeir þennann sjaldgæfa ávöxt kakótrjánna.
Á uppskerutímanum ferðast indjánarnir langar vegalengdir til að tína ávöxtinn, ýmist fótgangandi, á hestbaki eða á kanóum, því að kakótréin eru dreifð um svæðið sem er bæði víðfemt og hrikalegt yfirferðar.
Með hjálp heimamanna kaupir Felchlin þessar smávöxnu en annars bragðmiklu kakóbaunir beint af indjánunum, en það er gert til að tryggja að þeir fái sanngjarnt verð fyrir náttúruafurð sem á sér enga líka.
Kakóbaunirnar eru meðhöndlaðar hjá Felchlin fyrirtækinu í Sviss, þar sem þær eru ristaðar eftir kúnstarinnar reglum. Síðan tekur við 72 tíma framleiðsluferli sem Svisslendingar eru heimsfrægir fyrir. Allt þetta ásamt einstöku hráefni gerir Cru Sauvage að súkkulaðiafurð í heimsklassa.
Felchlin hefur úthlutað Sælkeradreifingu og Hafliða Ragnarssyni súkkulaðimeistara, ásamt vel völdum fagmönnum víðsvegar um heiminn, hluta af kakóbaunauppskerunni frá Amason svæðinu í Bólivíu, til að framleiða framúrskarandi vöru undir sínu eigin vörumerki.
Páskahátíðin er framundan og hefur Hafliði ákveðið að nýta þessa frábæru afurð í framleiðslu á einstökum páskaeggjum sem hvert hefur sinn sjarma.
Obo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
Rekstraraðili óskast fyrir veitingarekstur í Edinborgarhúsinu
Reksturinn náði ekki nægri veltu
Gazpacho súpa sem svalar á heitum sumardögum
St Leonard’s lokar eftir fimm ára rekstur
Sticks’n’Sushi fór yfir 18 milljarða króna í veltu
Fagfélögin loka skrifstofu sinni í tvær vikur vegna sumarleyfa
Obo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
St Leonard’s lokar eftir fimm ára rekstur
Reksturinn náði ekki nægri veltu
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanObo diner opnar brátt á Egilsstöðum með nýju yfirbragði
-
Markaðurinn5 dagar síðanRekstraraðili óskast fyrir veitingarekstur í Edinborgarhúsinu
-
Starfsmannavelta4 dagar síðanReksturinn náði ekki nægri veltu
-
Vín, drykkir og keppni7 dagar síðanJapan orðið stærsti innflytjandi bjórs til Ástralíu
-
Markaðurinn5 dagar síðanGazpacho súpa sem svalar á heitum sumardögum
-
Markaðurinn6 dagar síðanLangt geymsluþol og minni sóun með Frischli jógúrt
-
Starfsmannavelta3 dagar síðanSt Leonard’s lokar eftir fimm ára rekstur
-
Frétt6 dagar síðanKaup Dranga á Brauð & Co. undirrituð