Michelin staðurinn Geranium sektaður

Sommelier á Geranium og Rasmus Kofoed yfirmatreiðslumeistari

Veit­ingastaður­inn Ger­ani­um, sem er eini danski veit­ingastaður­inn með þrjár Michel­in-stjörn­ur, hef­ur verið sektaður af heil­brigðis­yf­ir­völd­um fyr­ir að geyma sjáv­ar­fang við of mik­inn hita og of lengi.

Sekt­in hljóðar upp á 20 þúsund dansk­ar krón­ur, sem svar­ar til 323 þúsund ís­lenskra króna. Ger­ani­um á að hafa geymt fersk­an skel­fisk, svo sem ostr­ur, hum­ar og hörpu­skel, við of mik­inn hita og fram yfir leyfi­leg­an neyslu­dag, seg­ir í ákvörðun heil­brigðis­eft­ir­lits­ins. Ákvörðunin er frá 29. sept­em­ber en rataði ekki í danska fjöl­miðla fyrr en í gær, að því er fram kemur á mbl.is sem fjallar nánar um málið hér.

Mynd: geranium.dk / Claes Bech-Poulsen