Keppni
Michelin kokkur verður yfirdómari í matreiðslukeppninni „Bragð Frakklands“
Marc de Passorio
Yfirdómari í matreiðslukeppninni „Bragð Frakklands“ kemur frá Frakklandi og heitir Marc de Passorio. Marc á tvo veitingastaði í Frakklandi og hlaut hann Michelin stjörnu árið 2009.
Annar staðurinn er í Aix-en-Provence og heitir hann La Violette, en hinn er í Chateaurenard og heitir l’Esprit Culinaire með Marc de Passorio, en einnig í dómnefndinni verða þeir Sturla Birgisson og Hákon Már Örvarsson.
Lokafrestur til að skrá sig í keppnina er miðvikudaginn 30 apríl næstkomandi.
Uppýsingar um Marc de Passorio er hægt að lesa með því að smella hér og hér.
Hér að neðan má meðal annars sjá ferilskrá hans:
CV Marc de Passorio
- 1968: Born in Cameroun.
- 1985: CAP/BEP cuisine at Lycée Hôtelier de Saint-Paul de la Réunion.
- 1991-1992 : Chef in the « Célèbre Restaurant de la publicité » in Toulouse (Haute Garonne).
- 1993-1994 : Chef in the hotel Punta Lara (Châteaux et Hôtels Particuliers) in l’île de Noirmoutier (Vendée).
- 1994-2001 : Manager of the Petit Pigeonnier in Chinon (Indre et Loire), and then Manager of Clocher Saint-Médard in Thouars (Deux-Sèvres).
- 2001-2004 : Chef at the Château de Marçay (Relais & Châteaux) in Chinon (Indre et Loire).
- 2004-2006 : Executive Chef at the restaurants Nostalgie and Marée in Moscow.
- 2006 : Inducted into the international order Disciples d’Auguste Escoffier.
- 2006-2007 : Consultant and executive Chef for a group of restaurants in Arcachon (Gironde) and Anglet (Pyrénées Atlantique).
- Since February 2008 : Owner-manager of the restaurant Marc de Passorio at l’Hostellerie du Vallon de Valrugues in Saint Rémy de Provence (Bouche du Rhône).
- 2008 : Received the title of Maître Restaurateur.
- 2009 : Receives a Michelin star
- 2013: Will received in May a Toque d’Or Gault and Millau
Mynd af heimasíðu: restaurant-marcdepassorio.fr
/Smári
SuperMeals heldur áfram að þróast: kiosk-lausn tilbúin og símaveski á loka metrum
Völundur Snær opnar nýjan veitingastað í sveitinni
Nýtt mötuneyti opnað hjá Verkís á Akureyri – Myndir
Paul Cunningham opnar sig um heilsuna og lífið eftir aflimun
Innnes hefur samstarf við þýskan mjólkurrisa
Alþingi samþykkir róttækar breytingar á heilbrigðiseftirliti landsins
Skyrunnendur fá tvær nýjar ástæður til að gleðjast
Paul Cunningham opnar sig um heilsuna og lífið eftir aflimun
Innnes hefur samstarf við þýskan mjólkurrisa
Svona gerir þú vinsælu sítrónukökuna frá Starbucks heima
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Markaðurinn4 dagar síðanSuperMeals heldur áfram að þróast: kiosk-lausn tilbúin og símaveski á loka metrum
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanVölundur Snær opnar nýjan veitingastað í sveitinni
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanNýtt mötuneyti opnað hjá Verkís á Akureyri – Myndir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanPaul Cunningham opnar sig um heilsuna og lífið eftir aflimun
-
Markaðurinn1 dagur síðanInnnes hefur samstarf við þýskan mjólkurrisa
-
Vín, drykkir og keppni6 dagar síðanGeorges Duboeuf snýr aftur á íslenskan markað
-
Markaðurinn2 dagar síðanSvona gerir þú vinsælu sítrónukökuna frá Starbucks heima
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanHrefna Sætran sæmd fálkaorðunni fyrir framlag sitt til veitingageirans