Uppskriftir
Kartöfluröstí með reyktum laxi
Kartöfluröstí með reyktum laxi
Kartöflur eru herramannsmatur og er hægt að gera meira en að borða þær soðnar. Hér á eftir er uppskrift að kartöflukökum þar sem lax kemur við sögu.
Fyrir 4
3 miðlungs skrældar kartöflur, rifnar fínt með rifjárni
1 léttþeytt egg
2 matskeiðar hveiti
20 g brætt smjör
1 msk ólífuolía
Salt og pipar
Sýrður rjómi
Sneiddur reyktur lax
Ferskt dill
Lárpera til skraut
Setjið kartöflur í sigti og kreistið út alla safa. Sett í skál, bætið í eggi, hveiti og bræddu smjöri.
Kryddið með salti og pipar. Hitið olíu á pönnu yfir miðlungsháum hita. Setjið svo kartöflublöndu og fletjið örlítið með spaða, hér kemur teflon-panna sterk inn svo festist ekki við pönnuna.
Eldið í 1–2 mínútur á hvorri hlið eða þar til gullinn brúnn litur er kominn á kökuna. Endurtakið með restina af kartöflublöndunni og látið kólna örlítið.
Toppið hverja kartöflu röstí með doppu af sýrðum rjóma, sneiddum reyktum laxi. Ferskt dill og lárpera til skrauts.
Kryddið með svörtum pipar.
Bjarni Gunnar Kristinsson
Mynd og höfundur: Bjarni Gunnar Kristinsson
Íslenskur matreiðslumeistari leiðir Chefs Without Borders
Gordon Ramsay undirbýr nýjan stað í hjarta London
Michelin hættir með grænu stjörnuna
Matvælastofnun varar við neyslu á frosnum nautamaga
Hópuppsagnir hjá Hilton Nordica og Natura
Erfið tímamót hjá Berjaya en rekstur félagsins heldur áfram
Hópuppsagnir hjá Hilton Nordica og Natura
Carlo Petrini er látinn, 76 ára að aldri
Lokað hjá Mjólkursamsölunni mánudaginn 25. maí
Gordon Ramsay undirbýr nýjan stað í hjarta London
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
Met slegið í London: Risastór tiramisu mældist yfir 440 metrar – Vídeó
Serena Williams í óvæntri uppákomu fyrir Heineken 0.0
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanÍslenskur matreiðslumeistari leiðir Chefs Without Borders
-
Keppni6 dagar síðanSkráning er hafin fyrir næsta Arctic Young Chef
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanGordon Ramsay undirbýr nýjan stað í hjarta London
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanMichelin hættir með grænu stjörnuna
-
Frétt4 dagar síðanMatvælastofnun varar við neyslu á frosnum nautamaga
-
Starfsmannavelta21 klukkustund síðanHópuppsagnir hjá Hilton Nordica og Natura
-
Markaðurinn4 dagar síðanSH-41 handsápa fyrir matvælaiðnað nú Svansvottuð
-
Frétt21 klukkustund síðanCarlo Petrini er látinn, 76 ára að aldri