Keppni
Ísland í 3. sæti í norðurlandakeppni í matreiðslu – Myndir
Ylfa Helgadóttir, Georg Arnar Halldórsson og Garðar Kári Garðarsson
Meðlimir Kokkalandsliðsins tóku þátt í keppninni „Nordic chefs team Challenge“ þar sem Þriggja manna lið úr landsliðum allra Norðurlandanna kepptu á SMAK sýningunni í Lilleström í Noregi nú í vikunni.
Það voru þau Garðar Kári Garðarsson, Ylfa Helgadóttir og Georg Arnar Halldórsson sem skipuðu lið Íslands.
Úrslit urðu þessi:
1. sæti – Finnland
2. sæti – Svíþjóð
3. sæti – Ísland
Dómari fyrir hönd Íslands var Steinn Óskar Sigurðsson.
Keppni hófst klukkan 09:00 að íslenskum tíma og skiluðu liðin fyrsta rétt klukkan 14:00.
Grunnhráefnin sem skylda var að hafa á matseðli:
Forréttur: lambalifur og lambabris rauðlaukur hvítbeða
Aðalréttur: Sterling lúða, vatnakrabbi, skarlottulaukur, blaðlaukur og ósaltað smjör
Eftirréttur: epli, valrhona dulcey, sýrður rjómi 36%
Matseðill Íslenska landsliðsins:
Starter
Lamb Sweetbread and kidney mousse with smoked tomatoes and sauteéd sweet breads with crispy sweetbread crumble. Fennel and turnip salad, tarragon emulsion and a foamy red onion veloute.
Main Course
Seared Sterling halibut with halibut farse & filled with halibut ceviche. Butter poached crayfish in a pickled shallot leaf on a sauteéd leek, crayfish and leek filled potato with a horseradish infused vichysoisse foam and crispy parsnip. Noisette glazed green kale & crayfish beurre blanc with capers and chives.
Dessert
Open apple pie with a lemon glazed vanilla parfait on a dulse gel with white chocolate crumble. Fried apple with dulse ganache and toasted hazelnuts. Crème fraiche with dried lemon balm & a dulse & sherry vinaigrette with apple parisienne and baked white chocolate.
Myndir: facebook / Kokkalandsliðið
„Því miður dugði það ekki til“ eigendur Sjávarsetursins tilkynna lokun
Nýtt íslenskt kerfi einfaldar máltíðapantanir, dregur úr matarsóun og tengist öðrum kerfum
Duck & Rose lokar á konudag – nýr staður tekur við undir nafninu Gamla Reykjavík
Auddi Blö og Steindi Jr. verða kynnar á úrslitakvöldi Tipsý Bar
Nýtt hjá Garra: Mabrúka, handgerð krydd frá Túnis
Krydd og Kavíar taka að sér allt að 1000 máltíðir á dag fyrir Reykjavíkurborg
„Að gefast aldrei upp“, segir Sædís Hui í Bocuse d’Or teyminu
Wolt fagnar uppbyggilegu samtali um nýsköpun og framtíð afhendinga í Reykjavík
Le Tribute Bransakvöld á Monkey’s & Kokteilbarnum á sunnudagskvöld
Rómantísk red velvet terta sem slær í gegn á konudaginn
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
-
Markaðurinn6 dagar síðanKjúklingabringur í ljúffengri rjóma- og sweet chili sósu
-
Starfsmannavelta3 dagar síðan„Því miður dugði það ekki til“ eigendur Sjávarsetursins tilkynna lokun
-
Markaðurinn4 dagar síðanNýtt íslenskt kerfi einfaldar máltíðapantanir, dregur úr matarsóun og tengist öðrum kerfum
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanDuck & Rose lokar á konudag – nýr staður tekur við undir nafninu Gamla Reykjavík
-
Keppni3 dagar síðanAuddi Blö og Steindi Jr. verða kynnar á úrslitakvöldi Tipsý Bar
-
Markaðurinn3 dagar síðanNýtt hjá Garra: Mabrúka, handgerð krydd frá Túnis
-
Markaðurinn4 dagar síðanÞarf alltaf að kaupa nýtt?
-
Keppni5 dagar síðanSkráðu barinn eða veitingahúsið þitt í Reykjavík Cocktail Week