Viðtöl, örfréttir & frumraun
Hygge á Hellishólum býður upp á spennandi ferðalag fyrir bragðlaukana – Jorge Munoz: „Við tökum áhættu….“ – Vídeó
Veitingastaðurinn Hygge á Hellishólum býður upp á spennandi ferðalag fyrir bragðlaukana. Það er Jorge Munoz sem stjórnar eldhúsinu og hann er svo sannarlega óhræddur við að taka þar áhættu.
„Við tökum áhættu, við erum með rétti sem finnast ekki á mörgum stöðum á Íslandi. Við erum með hvals tataki og hrossafillé, kjúklinga tandoori með skyr raita.
Við erum alltaf að breyta einhverju og taka áhættur. Og fólk hefur verið ánægt með það og það er ástæða þess að við höldum áfram,“
segir Jorge Andreas Munzos sem er kokkur og meðeigandi á Hygge. Þátturinn Að sunnan á N4 heimsótti nýlega veitingastaðinn og ræddi þar einnig við Víðir Jónsson, framkvæmdastjóra og eiganda Hellishóla sem sagði frá því hvað er í boði á Hellishólum en þar eru m.a. tvö hótel, laxveiðiá, tjaldsvæði og golfvöllur.
Þakklátur fyrir bændurnar
„Á sumrin erum við með tónlist, það er góð stemming og allt landslagið, við erum í húsinu úr Njálssögu. Þetta er mjög skemmtileg hugmynd. Það er alveg þess virði að koma hingað, ekki bara til þess að borða. Þú getur líka farið í göngutúr, þú getur farið í útilegu eða dvalið á hótelinu.
Við fáum mjög ólíka viðskiptavini hingað á Hygge, sumt frægt fólk frá Ameríku og héðan, en fyrir okkur er það mikill heiður þegar bændurnir koma. Bændurnir sem hafa ræktað landið því þeir vita hversu mikil vinna er á bak við lambakótilettur, hesta og sveppi.
Svo fyrir okkur eru þeir mjög mikilvægir og við erum þeim mjög þakklát fyrir vinnuna sem þeir gera,“
segir Jorge.
Viðtalið við Jorge má sjá í heild sinni hér fyrir neðan en þar er líka talað við maka hans Írenu Sif Kjartansdóttur og Víði Jónsson.
Mynd: skjáskot úr myndbandi
-
Markaðurinn4 dagar síðan
Matreiðslumaður óskast á veitingahúsið Sauðá á Sauðárkróki
-
Starfsmannavelta3 dagar síðan
Veitingastaðnum Nebraska lokað
-
Nemendur & nemakeppni4 dagar síðan
Umsókn um nám í framreiðslu, kjötiðn, matartækni og matreiðslu á vorönn 2025
-
Keppni2 dagar síðan
Hilma hreppti titilinn Konditor ársins 2024
-
Markaðurinn4 dagar síðan
Hátíðarstemmning hjá Innnes á Stóreldhúsinu – Myndaveisla
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðan
Myndir frá Miyakodori viðburðinum – Sigurður Laufdal: þeir fóru til baka ástfangnir af Íslandi….
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðan
Dóra Svavars endurkjörinn formaður Slow Food – Dóra: Slow Food samtökin sinna hagsmunagæslu allrar matvælakeðjunnar….
-
Vín, drykkir og keppni1 dagur síðan
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….