Engiferöl og habanero grafinn lax

Engiferöl og habanero grafinn lax

2 dl gróft salt
1 dl púðursykur
1 dl sykur
3 msk dill
1 stk habanero chili eða bara eitthvað chili
1 flaska engiferöl

Aðferð:

Blandið saman saltinu, sykrinu og dillinu. Setjið 1/3 af blöndunni í fat og dreyfið vel úr því, leggið laxinn ofan á með roðhliðina niður. Setjið svo afganginn af saltblöndunni yfir. Skerið chili-ið fínt niður og raðið ofan á. Hellið svo engiferölinu yfir og geymið inni í ísskáp í 1-3 sólahringa, fer eftir þykkt á flakinu.

Höfundur er Hrefna Sætran.