Keppni
Christopher William Davidsen verður yfirdómari í Kokkur ársins 2018
Yfirdómari í Kokkur ársins 2018 er Christopher William Davidsen
Christopher William Davidsen verður yfirdómari í Kokkur ársins 2018. Christopher er einn færustu kokka Noregs er silfurverðlaunahafi í Bocuse d´Or keppninni 2017 ásamt því að hafa á löngum keppnisferli unnið til verðlauna sem meðal annars besti kokkur Noregs, verið valinn Global Chef og unnið til verðlauna með Norska Kokkalandsliðinu. Christopher starfar hjá sögufræga Brittania hótelinu í Þrándheimi sem opnar eftir gagngerar endurbætur 2019.
Úrslit í Kokkur ársins fara fram í Hörpu 24. febrúar að undangenginni forkeppni. Faglærðir matreiðslumenn með sveinspróf sem sækjast eftir titlinum skulu senda inn uppskrift ásamt mynd af réttunum.
Lokafrestur til að skila inn uppskrift og mynd er á miðnætti 5. febrúar.
Keppandi skilar uppskriftum af 3 litlum forréttum fyrir 8 manns, hver réttur skal vega 60 grömm, innihalda ákveðin skylduhráefni og a.m.k. einn réttur skal vera heitur.
Réttur 1 fiskréttur: Ýsa að lágmarki 40%
Réttur 2 grænmetisréttur, má innihalda egg og mjólkurvörur „ovo-lacto“: Rófur að lágmarki 40%
Réttur 3 Kjötréttur: Grísakinn og kjúklingaskinn að lágmarki 40%
Lokafrestur til að skila inn uppskrift og mynd er á miðnætti 5. febrúar á netfangið [email protected]
Mynd: aðsend
Gabríel Kristinn leiðir nýja matarupplifun á Suðurlandi
Fagmenn úr veitingageiranum hrósuðu matreiðslunemum VMA í hástert – Myndir
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Þórir: „Allir eiga að fá tækifæri“
Hótel Laugarbakki og Hótel Blönduós óska eftir eldhússtarfsfólki í sumar
Íslenskur matreiðslumeistari leiðir Chefs Without Borders
Matvælastofnun varar við neyslu á frosnum nautamaga
SH-41 handsápa fyrir matvælaiðnað nú Svansvottuð
Michelin hættir með grænu stjörnuna
Kælitækni verður samstarfsaðili NordCap Nordic á Íslandi
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
Met slegið í London: Risastór tiramisu mældist yfir 440 metrar – Vídeó
Serena Williams í óvæntri uppákomu fyrir Heineken 0.0
-
Markaðurinn4 dagar síðanGabríel Kristinn leiðir nýja matarupplifun á Suðurlandi
-
Nemendur & nemakeppni4 dagar síðanFagmenn úr veitingageiranum hrósuðu matreiðslunemum VMA í hástert – Myndir
-
Frétt4 dagar síðanBrotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanÞórir: „Allir eiga að fá tækifæri“
-
Markaðurinn3 dagar síðanHótel Laugarbakki og Hótel Blönduós óska eftir eldhússtarfsfólki í sumar
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanHallgrímur Friðrik og Kristján Magnússon heiðraðir af KM
-
Keppni2 dagar síðanSkráning er hafin fyrir næsta Arctic Young Chef
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun15 klukkustundir síðanMichelin hættir með grænu stjörnuna