Viðtöl, örfréttir & frumraun
Alvöru afmælisvika sem endar með einum af okkar bestu matreiðslumönnum Íslands sem gestakokki
Brasserie Kársnes er tveggja ára og því verður fagnað sérstaklega með afmælisviku sem hefst í dag 26. til 30. september.
„Þetta hefur gengið mjög vel, fólkið hérna í hverfinu hefur tekið vel á móti okkur, greinilegt að hverfisstaðir er að virka vel fólk þarf ekki alltaf að fara niður í bæ til að borða og njóta.“
Segir Ólafur Helgi Kristjánsson matreiðslumeistari og eigandi Brasserie Kársnes í samtali við veitingageirinn.is, aðspurður hvernig gengið hefur með reksturinn síðastliðin tvö ár.
Sjá einnig: Brasserie Kársnes opnar
Vegleg afmælisveisla
Þriggja rétta afmælisseðill
Á afmælisvikunni verða allir kokteilar á 1.800 kr og þriggja rétta afmælisseðill á 9.950 kr.
Afmælisseðill 26. – 29. sept:
Rjómalöguð Humarsúpa með hvítsúkkulaði rjóma, foccacia brauði og þeyttu smjöri
Grillað Lambafille, kartöflukaka, hunangsbökuð nípa, ostrusveppir og bláberja-soð sósu
Brasserie Blonde, skyr ganache, bláber og bláberjasorbet
Sigurður Helgason verður gestakokkur
Afmælisvikan lýkur með pomp og prakt þar sem Sigurður Helgason (lesa fleiri fréttir um Sigurð hér) verður gestakokkur næstkomandi helgi, 29. og 30. september.
Sigurður mun matreiða fjögurra rétta afmælisseðil:
Vaffla og reyktur þorskur, vínber, hnúðkál og loðnuhrogn
Bleikja frá Haukamýri, dill, rúgbrauð, agúrka og hörpuskelskrem
Lambahryggsvöðvi í kartöflurösti, gulrætur, shallot laukur, kartöflumauk, rifsber og lamba soðgljái
Súkkulaði suffle og Chartreuse ís
10.950 kr
Bókið borð á dineout.is hér.
Skoðið heimasíðu Brasserie Kársnes: www.brasseriekarsnes.is

-
Keppni4 dagar síðan
Björt framtíð í íslenskri matargerð – Matreiðsla, framreiðsla, kjötiðn og bakaraiðn í brennidepli á Íslandsmótinu um helgina
-
Markaðurinn5 klukkustundir síðan
Kokkur(ar) óskast til sumarstarfa á lítið sveitahótel
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðan
Rafn Heiðar Ingólfsson tekur við sem veitingastjóri Olís – Rafn Heiðar: Cuisine.is verður óbreytt – gæluverkefni sem fær nægan tíma
-
Markaðurinn4 dagar síðan
Bolludagurinn – Choux au Craquelin með jarðarberjarjóma
-
Nemendur & nemakeppni1 dagur síðan
Tólf nemendur í matartækni hjá VMA
-
Bocuse d´Or1 dagur síðan
Ert þú næsti Bocuse d´Or keppandi Íslands? Umsóknarfrestur er til 1. mars 2025
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðan
Guy Fieri snýr aftur til Times Square – Opnar Chicken Guy í miðri Manhattan
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðan
Veitingastaðir framtíðarinnar einblína á starfsfólkið