Lifid
Open de France de desserts
New shapes, new textures, new flavours, new combinations of taste… Within the catering industry, pastry is the sector that has evolved most significantly over the last 10 years, in order to adapt to the changing tastes of today’s consumers. Pastry is a profession that is respectful of tradition. However, modern pastry is also a highly creative profession. A profession that draws inspiration from modern trends, imagining new combinations designed to satisfy the most demanding of gourmet connoisseurs.
We have created the INTERNATIONAL DESSERT AWARD so as to facilitate the emergence of new ideas and talents. This high level international contest offers an opportunity to share experience, discover new cultures, also to assert daring concepts. Our aim for this contest is to boost creativeness in young professionals, and to promote the image of modern and dynamic pastry, in line with consumers’ new requirements.
The trade exhibition SIREST Ideas, a new idea for out-of-home catering, was plainly the natural choice for holding the contest. This is a unique opportunity for the pastry industry, to which an entire section is dedicated at the exhibition, to demonstrate that gastronomy cannot do without that magical conclusion to the meal that is the dessert!
I am convinced that there our young candidates who will fill us with wonder, and I wish to thank those who are prepared to support these „Creators of gourmet desserts“
Gabriel PAILLASSON
President Founder of the
International Dessert Award, and of the
World Pastry Cup
OPENNESS
The International Dessert Award is the symbol of the openness of the international media scene, towards nations possessing a rich pastry tradition, but that lack international recognition. An openness inviting new talents, so that the art of pastry may shine forth with new ideas. Openness also to new markets, for industry partners seeking new outlets.
Nýr kafli hefst í sögu Noma
Grös opnar í Skúlagarði með áherslu á hráefni úr heimabyggð
Georges Duboeuf snýr aftur á íslenskan markað
Hrefna Sætran sæmd fálkaorðunni fyrir framlag sitt til veitingageirans
Nýtt mötuneyti opnað hjá Verkís á Akureyri – Myndir
Nýtt mötuneyti opnað hjá Verkís á Akureyri – Myndir
SuperMeals heldur áfram að þróast: kiosk-lausn tilbúin og símaveski á loka metrum
Hrefna Sætran sæmd fálkaorðunni fyrir framlag sitt til veitingageirans
Breskir sigurvegarar í fish and chips-keppni heillaðir af íslenskum sjávarútvegi
Georges Duboeuf snýr aftur á íslenskan markað
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Markaðurinn7 dagar síðanSveppapizza með burrata sem setur nýjan svip á pizzakvöldið
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanNýr kafli hefst í sögu Noma
-
Markaðurinn6 dagar síðanVandaðar skreytingar geta skipt sköpum
-
Frétt5 dagar síðanNói Síríus lækkar verð á súkkulaði um 10%
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanGrös opnar í Skúlagarði með áherslu á hráefni úr heimabyggð
-
Vín, drykkir og keppni2 dagar síðanGeorges Duboeuf snýr aftur á íslenskan markað
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun1 dagur síðanHrefna Sætran sæmd fálkaorðunni fyrir framlag sitt til veitingageirans
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel1 klukkustund síðanNýtt mötuneyti opnað hjá Verkís á Akureyri – Myndir