Uppskriftir
Svínasulta
Hráefni
4 stk svínaskankar
2-3 stk lárviðarlauf
1 stk laukur
2-3 stk negulnaglar, heilir
10 stk piparkorn, svört
10 stk piparkorn, hvít
salt og vatn
Aðferð
Látið kjötið liggja í vatni yfir nótt og hellið síðan vatninu af. Setjið skankana í pott og hellið köldu vatni yfir. Látið suðuna koma upp og fleytið skúmið af.
Bætið lauk og kryddi út í og sjóðið þar kjötið er laust frá beini.
Sigtið soðið frá og skerið kjötið í bita. Setjið kjötið í skál og og hellið 1/3 af soðinu út í og látið kólna þangað til stífnar.
Hvolfið úr skálinni á fallegt fat og berið svínasultuna fram með rauðrófum og sinnepi.
Reykjavík Cocktail Week lauk með úrslitum og hátíðarkvöldverði í Gamla Bíó – Myndaveisla
Myndir frá formlegri opnun á nýjum stað hjá Mat og drykk
Aftur greinist salmonella í nautahakki
Ný mathöll, fleiri verslanir og vinsælir viðburðir auka aðsókn í Smáralind
Ný Heinz ChefsBottle hönnuð af kokkum fyrir kokka
Dineout mælir með að kíkja á „Vorfögnuð á Austur-Indíafjelaginu“ í apríl
Tveir þekktir matreiðslumeistarar ganga til liðs við Múlakaffi
Gamla góða draumtertan sem klikkar aldrei
Gleðilegt sumar – Tilboð frá Nathan
Íslensk matargerð í sviðsljósinu í Barcelona
Pítsuofninn kominn á GOTT eftir lokun Pítsugerðarinnar
Svangur þjófur braust inn í Almars bakarí í Hveragerði
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
-
Keppni5 dagar síðanBrons hjá Íslandi í bæði framreiðslu og matreiðslu
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanRúnar snýr aftur á Hótel Holt sem yfirkokkur
-
Íslandsmót barþjóna3 dagar síðanReykjavík Cocktail Week lauk með úrslitum og hátíðarkvöldverði í Gamla Bíó – Myndaveisla
-
Bocuse d´Or5 dagar síðanKonráð Hilmarsson um Marseille: „Skemmtilegast var að heyra að Ísland væri komið áfram“
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel4 dagar síðanMyndir frá formlegri opnun á nýjum stað hjá Mat og drykk
-
Frétt3 dagar síðanAftur greinist salmonella í nautahakki
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanNý mathöll, fleiri verslanir og vinsælir viðburðir auka aðsókn í Smáralind
-
Markaðurinn3 dagar síðanNý Heinz ChefsBottle hönnuð af kokkum fyrir kokka