Þegar maturinn verður jafn mikilvægur og bíómyndin

Á Bio & Bistro Capitol í Stokkhólmi er kvikmyndaupplifun orðin mun meira en bara það sem birtist á hvíta tjaldinu. Þar er boðið upp á kvöld sem sameina sæti í notalegum bíósal, vel valdar kvikmyndir og matargerð á gæðastigi fínni matsölustaða.

Capitol stendur í hjarta Vasastan og var reist árið 1926. Húsið gegndi hlutverki kvikmyndahúss allt til ársins 1985 en var enduropnað í endurnýjuðu og nútímalegu formi árið 2018. Síðan þá hafa gestir sest í þægilegar stólaraðir og sófa, ekki einungis til að sjá kvikmynd heldur einnig til að njóta kvöldverðar.

Joakim Haglund-Lindner, framkvæmdastjóri Capitol, segir að sumarið sé yfirleitt rólegri tími hjá þeim.

„Frá maí og fram í lok ágúst eru það útiveitingar og rósavín sem ráða ríkjum í Svíþjóð. En það geta komið undantekningar,“

segir hann í samtali við besoksliv.se og nefnir sem dæmi Barbie- og Oppenheimer-ævintýrið sumarið 2023 sem laðaði að fjölda gesta þrátt fyrir hásumar.

Að hans sögn er veturinn hins vegar annasamasti tíminn.

„Nóvember til febrúar er okkar háannatímabil,“

útskýrir hann.

Nú fyrir stuttu var sérstakt haustkvöld í Capitol þegar sýnd var heimildarmyndin Jiro Dreams of Sushi. Með myndinni fylgdi einstakur matseðill þar sem hinn reyndi sushikokkur Joakim Lundblad, sem starfað hefur á virtum veitingastöðum á borð við Operakällaren og Yasuragi, lagði fram sérútbúna sushi-rétti fyrir alla gesti í salnum. Salurinn tekur 103 manns og er þetta í fyrsta skipti sem öllum gestum er boðið að fá sama matseðilinn í bíósalnum.

„Það er óvenjulegt að bjóða upp á slíkt kvöld, þar sem öll salan snýst um eina og sömu matarreynsluna,“

segir Haglund-Lindner.

Hann útskýrir að hugmyndirnar komu stundum út frá myndinni en stundum út frá matnum sjálfum.

„Sushi er bæði vinsælt og þægilegt að bera fram í sal, og við leggjum mikla áherslu á að maturinn sem við bjóðum sé bæði handhægur og ljúffengur. Við urðum snemma þekkt fyrir okkar delíkatess-pizzur, og löjromspizzan hefur orðið okkar mesta söluhæsta réttur.“

Þegar Capitol hóf starfsemi sína á ný árið 2018 var enginn annar með sambærilegt heildarkonsept. Nú hafa fleiri fylgt í kjölfarið, en Haglund-Lindner sér það fremur sem styrk en samkeppni.

„Það er eins og þegar nokkrir veitingastaðir opna í sama hverfi. Það dregur fólk að. Bíóið keppir við streymisveitur og fólk þarf aukna hvatningu til að koma í salinn. Því fleiri sem bjóða upp á skapandi kvikmyndaupplifun, því betur fyrir alla.“

Myndir: capitolbio.se