Uppskriftir
Kalkúna uppskrift Yesmine Olsson | Þessi vín henta vel með kalkúninum
Matgæðingurinn Yesmine Olsson hefur í rúman áratug verið búsett á Íslandi og kennt Íslendingum heilsurækt, dans og framkomu fyrir framan sjónvarpsvélar. Matreiðsla er þó hennar mesta ástríða og hefur hún gefið út þrjár matreiðslubækur þar sem hún blandar saman indverskri og arabískri matreiðslu á sinn einstaka hátt.
Yesmine gefur hér lesendum veitingageirans uppskrift af fylltum hátíðar kalkún, sem hægt er að lesa með því að smella hér.
Sævar Már Sveinsson
Með kalkún þá má hafa annaðhvort rauðvín eða hvítvín þar sem kjötið ræður við bæði. Hafa þarf í huga að með sætu og bragðmiklu meðlæti þá þarf að hafa álíka tóna í víninu. Suðrænir ávextir og smá millisæta ásamt góðri fyllingu í hvítvínum og svo sultaða berjatóna í rauðvíni en ekki mikið tannín.
, segir Sævar Már Sveinsson, framreiðslumaður og vínþjónn um val á víni með kalkúninum, en þau eru:
Myndir: aðsendar
Múlaberg slær öll met: Yfir 4.000 gestir í jólahlaðborð á fimm vikum
KM, Kokkalandsliðið og 3D Verk skrifa undir nýjan samstarfssamning
Pampero og hefðin á bak við eitt þekktasta romm Venesúela
Íslenskir barþjónar og barir tilnefndir í áttunda sinn til BCA-verðlauna
Michael O’Hare opnar nýjan veitingastað eftir erfiðan kafla í rekstri
Bæjarins Beztu Pylsur opna á Hellu með sérstöku opnunartilboði fyrir heimamenn
Íslenskir barþjónar og barir tilnefndir í áttunda sinn til BCA-verðlauna
Pampero og hefðin á bak við eitt þekktasta romm Venesúela
Stóreldhúslausnir á einum stað hjá Bako Verslunartækni
KM, Kokkalandsliðið og 3D Verk skrifa undir nýjan samstarfssamning
Nýtt bakarí í undirbúningi á Öskjureitnum á Húsavík
Er þetta besta jólatréð í bænum, á bragðið? – Vídeó
Róbert Aron Garðarsson Proppé komst í 15 manna úrslit – Berst um heimsmeistaratitilinn í dag – Myndir og vídeó
Ný matreiðslubók með uppskriftum 25 fremstu matreiðslumanna landsins – Vídeó
Thomas Keller heimsækir Addison og heilsar öllum í eldhúsinu – Myndband
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanMúlaberg slær öll met: Yfir 4.000 gestir í jólahlaðborð á fimm vikum
-
Kokkalandsliðið1 dagur síðanKM, Kokkalandsliðið og 3D Verk skrifa undir nýjan samstarfssamning
-
Markaðurinn1 dagur síðanPampero og hefðin á bak við eitt þekktasta romm Venesúela
-
Vín, drykkir og keppni1 dagur síðanÍslenskir barþjónar og barir tilnefndir í áttunda sinn til BCA-verðlauna
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel2 dagar síðanMichael O’Hare opnar nýjan veitingastað eftir erfiðan kafla í rekstri
-
Markaðurinn5 dagar síðanJanúartilboð: Kjöt fyrir veitingastaði, mötuneyti og stóreldhús
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun6 dagar síðanMest lesnu fréttir ársins 2025
-
Markaðurinn1 dagur síðanStóreldhúslausnir á einum stað hjá Bako Verslunartækni