Úrslitakeppni matreiðslu- og framreiðslunema 2017

Keppnin fer fram í Hörpu

Föstudaginn 22. september fer fram úrslitakeppni nema í matreiðslu og framreiðslu um titilinn framreiðslu og matreiðslunemi ársins 2017. Keppnin fer fram í Hörpu og hefst kl. 12. Sigahæstu nemarnir í keppninni koma til með að taka þátt í Norrænu nemakeppninni sem fer fram í Kaupmannahöfn dagana 20 – 21 apríl 2018.

Í matreiðslu keppa:

• Baldvin Freyr Sigurðsson – Icelandair Marína, meistari Jónas Már Ragnarsson
• Elmar Ingi Sigurðsson – Radisson SAS Blu, meistari Sigurður Helgason
• Hinrik Lárusson – Radisson SAS Blu, meistari Sigurður Helgason
• Michael Pétursson – VOX, meistari Jónas Már Ragnarsson

Verkefni matreiðslunema er að matreiða forrétt, aðalrétt og eftirrétt fyrir níu einstaklinga. Í forrétt er íslenskt haustgrænmeti. Rétturinn má ekki innihalda mjólkurafurðir eða hnetur framreitt er af fati. Í aðalrétt er kjúklingur og risottó ásamt heitri sósu. Aðalréttur er framreiddur af fati og í eftirrétt eru jarðarber, marens og heit sósa. Eftirrétturinn er framreiddur á diskum.

Dómarar í keppninni eru Bjarki Hilmarsson, Guðmundur Guðmundsson, Bjarni Siguróli og Helmut Müller.

Í framreiðslu keppa.

• Axel Árni Herbertsson – Bláa lónið, meistari Jakob Már Harðarson
• Rakel Siva – Radisson Blu Hótel Saga, meistari Lovísa Grétarsdóttir
• Sandra Óskarsdóttir – Bláa lónið, meistari Andrea Mekkín Júlíusdóttir
• Sigurður Borgar – Radisson Blu Hótel Saga, meistari Lovísa Grétarsdóttir

Verkefni framreiðslunemanna er eftirfarandi: Skriflegt próf um fagtengd málefni; blöndun áfengra- og óáfengra drykkja; eldsteikingu; fyrirskurð á heilum kjúkling; sérvettubrot; kvöldverðaruppdekkning fyrir fjóra rétti ásamt blómaskreytingu og framreiðsla á fjórum réttum ásamt vínum.

Dómarar eru Trausti Víglundsson, Ólafur Ólafsson, Baldur Sæmundsson, Jón Bjarni og Sigmar Beck Rand.

Mynd: úr safni