Nýr formaður Freistingar

Smári V. Sæbjörnsson hefur sagt upp störfum eftir 11 ára starf sem formaður Freistingar. Hallgrímur Sigurðarson matreiðslumaður, hefur tekið við formennsku Freistingar.

Fjölmennur fundur var haldinn í gærkvöld á Vín og Skel og voru mörg mál rædd.

Eftir að hafa rætt formannsskiptin, þá var veitingabransinn meðal annars tekinn undir smásjá og spjallað um hverjir eru að byrja á hvaða veitingastað osfr. Það sem vakti athygli manna, var hve margir matreiðslumenn eru að skipta um vinnu og færa sig um set. Nefndir voru að minnsta kosti 6 veitingastaðir og samanlagt um 15 matreiðslumenn sem eru að skipta um starf og þá allt upp í 4 matreiðslumenn á einum stað sem hætta starfi og fara á aðra staði. Hvað veldur er ekki vitað, en sagan segir að mönnum sé boðið gull og grænir skógar, enda finnast matreiðslumenn ekki á hverju strái og erfitt er að fá þá til starfa, nema þá með gylliboðum.

Eftir þessar líflegu umræður var maturinn borinn fram og þvílík og önnur eins veisla. Þema kvöldsins var sjávarréttir og meira að segja var kafari fenginn sérstaklega til þess að kafa eftir ýmsum sjávarföngum snemma um morguninn fyrir matseðlilinn, en þess ber að geta að allir réttir innihéldu íslenskt hráefni. Matseðillinn var á þessa leið:

Matseðill

Reykt kúfskel frá Þórshöfn á Langanesi með eyfirskum harðfiski og djúpsteiktum íslenskum krabba

~ 0 ~

Öðuskel frá Hrísey með soðhlaupi á hvítlauksflani, dilli og alfaspírum

~ 0 ~

Ígulker „Hrísey“ og froða, marineruð í lime með sabyone

~ 0 ~

Pönnusteiktur skötuselur í boði Marlands með lauksultu, humarsouffle, escabeché grænmeti og kartöflumús

~ 0 ~

Engifer Brulée

Kveðja
Stjórnin

Myndir frá Freistingafundinum sem haldinn var í gærkveldi á veitingastaðnum Vín og skel