Nicola Fanetti er Food & Fun kokkur 2019

Frá úrslitum í dag.
Nicola Fanetti.
Mynd: facebook / Food and Fun festival

Food & Fun kokkur 2019 er Nicola Fanetti en hann var gestakokkur á Essensia.

Nicola Fanetti ólst upp í norðurhluta Ítalíu en þaðan sækir hann innbástur í matargerð sína. Nicola hefur unnið á mörgum af þekktustu veitingahúsum Ítalíu og Danmörku. Hann er einn af stofnendum Brace í Danmörku þar sem hann sameinar ítalska og norræna matreiðsluhætti.

Nicola Fanetti ásamt starsfólki á Essensia.
Mynd: facebook / Essensia

Nicola bauð upp á skemmtilegan matseðil á Essensia:

• Smakk: Brace Carbonara.
• Forréttur: Bleikju Carpaccio, pistasíukrem, skessujurt, hvannarfræ, vatnakarsi.
• Milliréttur: Saltfisks Ravioli, Pecorino ostakrem, þurrkað sölduft, ítalskir vetrar jarðsveppir “Trufflur”
• Aðalréttur: Lambahryggur, grillaður blaðlaukur, lyngkrydd, þurrkuð bláber, sveppasósa
• Eftirréttur: Timian ís, sultaðar blóðappelsínur, heslihnetu crumble, sezchuan pipar karamella.

Herlegheitin kostaði 8900 krónur.

Fleiri Food and Fun fréttir hér.