Vertu memm

Food & fun

Nicola Fanetti er Food & Fun kokkur 2019

Birting:

7 ár síðan

þann

Essensia - Food and Fun 2019 - Nicola Fanetti

Frá úrslitum í dag.
Nicola Fanetti.
Mynd: facebook / Food and Fun festival

Food & Fun kokkur 2019 er Nicola Fanetti en hann var gestakokkur á Essensia.

Nicola Fanetti ólst upp í norðurhluta Ítalíu en þaðan sækir hann innbástur í matargerð sína. Nicola hefur unnið á mörgum af þekktustu veitingahúsum Ítalíu og Danmörku. Hann er einn af stofnendum Brace í Danmörku þar sem hann sameinar ítalska og norræna matreiðsluhætti.

Essensia - Food and Fun 2019 - Brian Canipelli

Nicola Fanetti ásamt starsfólki á Essensia.
Mynd: facebook / Essensia

Nicola bauð upp á skemmtilegan matseðil á Essensia:

  • Smakk: Brace Carbonara.
  • Forréttur: Bleikju Carpaccio, pistasíukrem, skessujurt, hvannarfræ, vatnakarsi.
  • Milliréttur: Saltfisks Ravioli, Pecorino ostakrem, þurrkað sölduft, ítalskir vetrar jarðsveppir “Trufflur”
  • Aðalréttur: Lambahryggur, grillaður blaðlaukur, lyngkrydd, þurrkuð bláber, sveppasósa
  • Eftirréttur: Timian ís, sultaðar blóðappelsínur, heslihnetu crumble, sezchuan pipar karamella.

Herlegheitin kostaði 8900 krónur.

Fleiri Food and Fun fréttir hér.

Tög:

Smári er matreiðslumaður að mennt, en hann hefur starfað við fagið til fjölda ára, bæði sem starfsmaður og rekstraraðili. Hægt er að hafa samband við Smára á netfangið [email protected] Skoða allar greinar höfundar hér >>

Auglýsingapláss

Vínkjallarinn

1
2
3
…
Next

Ekki missa af neinu

Fréttabréf

Veldu eitt eða allt af eftirtöldu:

Mest lesið