Michelin-kokkurinn Rob Palmer opnar sinn fyrsta veitingastað

Rob Palmer

Rob Palmer, fyrrverandi yfirmatreiðslumaður á Michelinstjörnu veitingastaðnum Peel’s, opnaði nýlega sinn fyrsta veitingastað.

Staðurinn heitir Toffs og er staðsettur í bænum Solihull, nálægt Birmingham í Bretlandi.

Toffs tekur 26 gesti í sæti og býður upp á breskan samsettan matseðil í nútímalegum búningi.

„Hjá Toffs notum við árstíðirnar sem kjarna matreiðslunnar, öll aðföng, kjötið, fiskurinn og grænmetið verður fengið í nærumhverfi eins og við getum eða í Bretlandi.“

Er haft eftir Palmer í tilkynningu.

Toffs opnar í hádeginu frá fimmtudag til laugardags og kvöldmat þriðjudag til laugardags. Taste-matseðillinn verður að hámarki sjö réttir með aukaréttum, t.d. snarli, brauði og smáréttum.

Rob Palmer stefnir að sjálfsögðu á Michelin-stjörnu:

„Ég hef náð Michelin-stjörnu áður og er draumurinn að gera það aftur en fyrir sjálfan mig að þessu sinni,“

segir Rob Palmer.

Árstíðar-matseðillinn að þessu sinni er:

5 rétta / £75

Celeriac/ Chicken, thyme, cream

Potato/ Shrimp, xo, coriander

Monkfish/ White cabbage, smoked sauce, sea herbs

Duck (part 1)/ Glazed doughnut, duck ragu

Duck (part 2)/ Carrot, hazelnut, apple

Chocolate/ Vanilla, sherry

7 rétta / £95

Celeriac/ Chicken, thyme, cream

Potato/ Shrimp, xo, coriander

Scallop/ Kohlrabi, herbs, sauvignon blanc

Monkfish/ White cabbage, smoked sauce, sea herbs

Duck (part 1)/ Glazed doughnut, duck ragu

Duck (part 2)/ Carrot, hazelnut, apple

Rhubarb/ Buttermilk, anise, biscuit

Chocolate/ Vanilla, sherry

Myndir: toffsbyrobpalmer.com